Entre setembro e outubro, a temporada de colheita, a ‘harvest season’, celebra os ingredientes que chegam ao seu melhor momento, os produtores que trabalham a terra e tradições que conectam a gastronomia às paisagens de onde ela vem.
O início do outono transforma a paisagem da Grã-Bretanha e traz consigo uma das épocas mais especiais do calendário gastronômico. Para quem viaja nessa época, a comida se torna uma maneira de conhecer o destino por outro ângulo. É possível acompanhar a colheita de uvas em um vinhedo no interior da Inglaterra, descobrir pequenos produtores em uma cidade histórica do País de Gales, caminhar por paisagens escocesas em busca de ingredientes silvestres ou provar pratos preparados com produtos diretamente ligados ao território.
A temporada também acompanha uma tendência que vem ganhando espaço na gastronomia britânica: a valorização de ingredientes locais, sazonais e de origem conhecida. De experiências farm-to-table a restaurantes que trabalham com produtores da própria região, a viagem pode começar no campo e terminar à mesa.
Inglaterra: uma rota pelos vinhedos de Kent e Sussex
Nos últimos anos, os espumantes ingleses ganharam destaque internacional e colocaram o sudeste da Inglaterra no mapa do enoturismo. As paisagens de Kent e Sussex, marcadas por colinas, vinhedos e propriedades rurais, são especialmente convidativas durante a temporada de vindima.
No Gusbourne Estate, em Kent, a colheita é transformada em uma experiência para o visitante. Em datas selecionadas de setembro de 2026, o Harvest Estate Tour with Lunch permite acompanhar de perto o momento em que as uvas são colhidas e levadas para a vinícola. Dependendo das condições da safra e do clima, os participantes podem observar a colheita manual, provar uvas diretamente das videiras e até experimentar o suco recém-prensado, o primeiro estágio da produção do vinho da safra de 2026.
A experiência termina no The Nest com uma degustação guiada de vinhos e um almoço sazonal de três pratos harmonizado com a produção da propriedade. As datas confirmadas para 2026 são 10, 11, 13, 17, 18 e 20 de setembro
Em Sussex, o Rathfinny Wine Estate, localizado no South Downs National Park, oferece outra maneira de explorar a produção de English Sparkling Wine. A propriedade mantém experiências de degustação e tours, além do Flint Barns Dining Room, restaurante que aposta em pratos sazonais preparados com produtos de Sussex. O menu valoriza ingredientes como cordeiro dos South Downs, peixes da costa e truta de riachos da região, criando uma experiência que conecta o vinho à gastronomia local.
A propriedade também oferece aos visitantes a experiência de conhecer a produção e degustar seus vinhos antes ou depois de uma refeição, com garrafas de seus rótulos exclusivos à venda para levar para casa.
País de Gales: uma cidade inteira à mesa em Abergavenny
No País de Gales, a gastronomia está profundamente ligada à produção local e às comunidades rurais. Em setembro, essa relação ganha uma celebração especial em Abergavenny, cidade histórica de Monmouthshire, localizada próxima às paisagens de Bannau Brycheiniog, os Brecon Beacons.
Nos dias 19 e 20 de setembro de 2026, o Abergavenny Food Festival transforma diferentes espaços da cidade em um grande encontro gastronômico. Em sua 28ª edição, o evento reúne mais de 120 produtores, chefs, cozinheiros, artesãos e especialistas, com demonstrações culinárias, palestras, degustações, workshops e música.
O festival é também uma oportunidade para conhecer a cena gastronômica permanente da cidade. Abergavenny reúne restaurantes independentes, produtores artesanais e lojas especializadas em produtos locais. Entre os estabelecimentos da região estão o The Walnut Tree, restaurante reconhecido com estrela Michelin, e o Angel, conhecido por seu tradicional chá da tarde. A cidade também abriga produtores como a White Castle Vineyard e a Usk Valley Cheese Company, que ajudam a revelar a variedade de produtos da região.
Ao anoitecer, a gastronomia dá lugar à celebração no Party in the Castle, realizado dentro do Castelo de Abergavenny, com música ao vivo, comida, bebidas e uma atmosfera que prolonga o festival noite adentro.
A cidade também é uma opção acessível para quem parte de Cardiff: há trem direto e a viagem leva cerca de 40 minutos. Para quem quiser transformar o festival em uma escapada de outono, a proximidade com o Parque Nacional Bannau Brycheiniog permite combinar gastronomia, história e atividades ao ar livre em um mesmo roteiro.
No sudoeste do País de Gales, a temporada de colheita ganha uma interpretação diferente no Pembrokeshire Coast National Park: em vez de campos e pomares, o visitante pode olhar para a costa em busca de ingredientes. As experiências de ‘foraging’, prática que ensina a colher ingredientes da paisagem local, levam pequenos grupos a praias, áreas rochosas e zonas de maré para aprender a identificar e coletar de forma responsável ingredientes como mexilhões, caranguejos, algas e plantas marinhas.
Em St Davids, o Twr y Felin Hotel oferece uma experiência costeira de ‘foraging’ que termina justamente à mesa. Depois de explorar a costa e coletar ingredientes, os participantes preparam o que encontraram ali mesmo, utilizando um fogareiro artesanal para preparar os alimentos: o ‘solva stove’. A experiência está disponível durante o outono, de 30 de setembro a 31 de março, e transforma a paisagem costeira em parte da própria refeição.
Para quem prefere uma experiência independente do hotel, operadores locais como o Forage Pembrokeshire também oferecem caminhadas guiadas pela costa. Dependendo das marés, os participantes podem aprender sobre algas, mexilhões, berbigões, caranguejos e outros ingredientes marinhos, sempre com orientação sobre identificação e coleta sustentável.
Escócia: sabores silvestres entre florestas, fazendas e litoral
Na Escócia, a chegada do outono muda tanto a paisagem quanto os ingredientes encontrados nos mercados e restaurantes. Maçãs, peras, frutas silvestres, abóboras e vegetais de raiz entram na temporada, enquanto cordeiro, caça e frutos do mar ganham destaque nos cardápios.
Em Perthshire, conhecida como Big Tree Country por suas extensas áreas florestais, a gastronomia pode ser combinada com uma viagem pelo interior escocês. A região entre Dunkeld e Aberfeldy reúne fazendas, produtores locais e negócios gastronômicos que valorizam ingredientes do território.
Uma das possibilidades é visitar propriedades rurais como a Errichel Farm, próxima a Aberfeldy, que combina acomodações, produção agrícola, loja de produtos locais e gastronomia. A experiência aproxima o visitante da origem dos alimentos e do conceito farm-to-fork, em uma região marcada por paisagens de floresta, rios e montanhas.
Em Pitlochry, a gastronomia local pode ser combinada com experiências ligadas ao campo e à produção escocesa. A cidade funciona ainda como porta de entrada para explorar as paisagens de Perthshire durante o outono, quando as florestas começam a ganhar novas tonalidades. Já em East Lothian, a gastronomia se encontra com uma paisagem que combina áreas agrícolas férteis e litoral. Conhecida pela forte produção de alimentos, a região reúne fazendas, produtores, restaurantes e experiências que valorizam ingredientes locais.
É também um território interessante para experimentar o ‘foraging’. Experiências como as oferecidas na Carfrae Farm conectam os visitantes à paisagem dascolinas de Lammermuir e à produção local, com atividades de coleta e propostas gastronômicas inspiradas no conceito farm-to-table.
Na costa leste da Escócia, Fife oferece outra maneira de aproveitar a temporada de colheita. Conhecida pela produção agrícola e pelos vilarejos de pescadores ao longo da costa, a região reúne ingredientes vindos tanto das terras férteis do interior quanto das águas frias do Mar do Norte. Em setembro, produtos sazonais como frutas vermelhas, vegetais de raiz e outros ingredientes locais dividem espaço com peixes e frutos do mar frescos.
A melhor maneira de explorar essa diversidade é percorrer os pequenos produtores, mercados e vilarejos costeiros da região. St Andrews, além de seu patrimônio histórico e das famosas praias, funciona como ponto de partida para conhecer o East Neuk of Fife, passando por localidades como Crail, Anstruther e Pittenweem. Em Anstruther, por exemplo, a tradição pesqueira pode ser experimentada à mesa, enquanto lojas de produtores e fazendas da região oferecem produtos locais para levar.
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