Menu reúne preparos que combinam spaghetti com lagosta e linguine com tartar de carabineiro, além de versões com trufas e camarão
No Dia Mundial do Macarrão, celebrado em 25 de outubro, o Seen São Paulo destaca receitas que usam a massa como ponto de partida para combinações que vão além dos molhos tradicionais. Com assinatura do chefpreneur Olivier da Costa e execução da chef Gizely Rocha, o menu do restaurante que fica no 23º andar do hotel Tivoli Mofarrej São Paulo reúne referências internacionais em receitas que exploram diferentes ingredientes e texturas.
Um dos carro-chefe da casa, o spaghetti de lagosta (R$ 212) combina a massa com lagosta, tomate confitado, manjericão e coentro. Outra opção é o linguine carabineiro (R$ 165), que explora diferentes texturas ao combinar molho bisque, tartar de carabineiro, ovas de tobiko, molho tártaro e cebolinha.
O menu também contempla outras interpretações. No linguine trufado (R$ 112), molho de parmesão, azeite trufado e trufa preta concentram os sabores em uma receita de perfil intenso. Já o penne com camarão (R$ 136) combina os frutos do mar com molho de champagne, dill e pera.
Para completar a seleção, o ravioli Seen (R$ 103) leva molho de tomate, manjericão e mel, enquanto o mac n’cheese (R$ 90) apresenta uma releitura do clássico americano com penne sem glúten, molho cheddar à base de castanha, bacon vegano e cogumelo portobello.
Serviço
SEEN São Paulo
End.: Alameda Santos, 1437 – 23° andar
Horário: De segunda a sábado, das 19h às 01h
Site: seensp.com
Instagram: @SeenSaoPaulo
Sobre o SEEN São Paulo
Inaugurado em 2017, o Seen São Paulo traz um conceito minuciosamente criado pelo chefpreneur franco-português Olivier da Costa. Com conceito e gastronomia da marca “by Olivier”, o restaurante e bar ocupa o 23º andar do hotel Tivoli Mofarrej São Paulo, conferindo a ele uma vista impressionante da capital. A experiência que cada cliente vivencia ao entrar no rooftop é única e memorável. A gastronomia é uma fusão das receitas mais emblemáticas de Olivier com pratos interpretados pela chef Gizely Rocha, em um menu variado que agrada a todos os paladares. Completando a equipe do restaurante, o chef Fernando Sant’anna lidera o sushi bar com cardápio de toques contemporâneos, e na coquetelaria, o renomado barman Amilcar Raider apresenta suas criações únicas.
Sobre a Tivoli Hotels & Resorts
Fundada em 1933 em Portugal, a marca de luxo Tivoli Hotels & Resorts convida os hóspedes a abrandar o ritmo do dia-a-dia e a colecionar memórias que ficarão com eles muito depois da sua estadia. Através de serviços exclusivos e experiências autênticas, a Tivoli revela a alma secreta de cada destino aos seus hóspedes. O atual portefólio inclui cerca de 20 propriedades em Portugal, Brasil, Qatar, China, Holanda, Itália e Espanha, com futuros projetos na Europa e no Médio Oriente.
A Tivoli faz parte do grupo hoteleiro Minor Hotels e é membro do programa de fidelização Minor DISCOVERY, parte do GHA DISCOVERY.
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Sobre a Minor Hotels
A Minor Hotels é um grupo hoteleiro global que opera mais de 640 hotéis, resorts e residências em 59 países. O grupo cria experiências inovadoras e inspiradoras através das suas marcas hoteleiras, incluindo Anantara, Elewana Collection, The Wolseley Hotels, Tivoli, Minor Reserve Collection, NH Collection, nhow, Avani, Colbert Collection, NH, Oaks e iStay, bem como um portfólio diversificado de restaurantes e bares, experiências de viagem e marcas de spa e bem-estar. Com mais de quatro décadas de experiência, a Minor Hotels constrói marcas mais fortes, promove parcerias duradouras e impulsiona o sucesso do negócio, concentrando-se sempre no que é mais importante para os nossos hóspedes, colaboradores e parceiros.
A Minor Hotels é um orgulhoso membro da Global Hotel Alliance (GHA), e reconhece os seus hóspedes através de um programa de fidelização unificado, o Minor DISCOVERY, parte do GHA DISCOVERY.
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*A contagem de propriedades inclui propriedades operacionais, bem como empreendimentos comprometidos através de propriedade, joint ventures, arrendamentos e acordos de gestão.
