Receita combina massa, legumes, molho de tomate e queijo feta em um prato cheio de sabores e texturas

Se a ideia é variar o tradicional molho de tomate, o Spaguetti ao Ratatouille traz uma combinação diferente para o preparo da massa. A receita une berinjela, abobrinha, pimentões e tomate em um molho encorpado, que ganha um toque de páprica picante, ervas frescas e queijo feta na finalização.

O preparo do ratatouille leva um pouco mais de tempo para que os ingredientes cozinhem e os sabores se desenvolvam, enquanto a massa fica pronta em cerca de nove minutos. Depois, basta misturar tudo e finalizar com salsa e queijo feta. Confira o passo a passo:

Spaguetti ao Ratatouille:

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite;

½ cebola picada;

3 dentes de alho picados;

1 berinjela média em cubos pequenos;

1 abobrinha grande em cubos pequenos;

½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado;

½ xícara (chá) de pimentão amarelo picado;

1 lata de tomates pelados em cubos;

2 colheres (sopa) de extrato de tomate;

1 colher (chá) de orégano seco;

1 colher (sopa) de manjericão fresco;

2 colheres (chá) de páprica picante;

Sal a gosto;

Pimenta-do-reino moída na hora a gosto;

2 folhas de louro;

250 g de Spaguetti Adria Grano Duro;

¼ de xícara (chá) de salsa fresca picada;

100 g de queijo feta esfarelado

Modo de preparo:

Aqueça o azeite em uma frigideira ou panela grande.

Adicione a cebola e o alho e refogue por 3 a 4 minutos, ou até a cebola começar a amolecer.

Acrescente a berinjela, a abobrinha, os pimentões, os tomates pelados, o extrato de tomate, o orégano, o manjericão, a páprica, o sal, a pimenta e as folhas de louro. Refogue por 10 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.

Abaixe o fogo e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando.

Enquanto isso, cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente, por aproximadamente 9 minutos. Escorra.

Adicione a massa ao molho de ratatouille e misture delicadamente.

Retire as folhas de louro e finalize com a salsa fresca picada e o queijo feta.

Sirva em seguida.