Pratos são opções práticas e nutritivas para aquecer os dias de temperaturas mais baixas
Com a chegada do inverno, as sopas voltam a ganhar destaque no cardápio. Além de aquecerem o corpo, elas podem reunir diversos nutrientes, desde que sejam preparadas com uma combinação equilibrada de ingredientes.
Segundo Letícia Paolino, professora de Nutrição do IBMR, integrante do maior e mais inovador ecossistema de qualidade do Brasil, o Ecossistema Ânima, as sopas são alternativas práticas e nutritivas para a rotina. “Ao combinar diferentes grupos de alimentos, elas podem oferecer uma refeição completa, além de contribuir para a saciedade e para uma alimentação mais variada”, explica.
Confira três receitas para aquecer os dias frios:
Sopa de Mandioquinha com Carne
Rendimento: 4 porções
Valor calórico: 320 kcal por porção
Ingredientes
500 g de carne bovina (acém ou músculo) em cubos
600 g de mandioquinha (batata-baroa) descascada e cortada
1 litro de água
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite
1 cenoura média picada
1 folha de louro
1 colher (sopa) de sal
1 colher (café) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Modo de preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a carne em cubos, o sal, a pimenta e a folha de louro. Adicione a água e cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, até a carne ficar macia. Junte a mandioquinha e a cenoura e cozinhe até os legumes ficarem macios. Finalize com cheiro-verde e sirva.
Sopa de Lentilha com Espinafre
Rendimento: 4 porções
Valor calórico: 220 kcal por porção
Ingredientes
1 xícara de lentilha
1 maço de espinafre (folhas higienizadas e cortadas)
1 litro de água
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura média em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
1 folha de louro
1 colher (sopa) de sal
1 colher (café) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de cominho
Modo de preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a cenoura e refogue por alguns minutos. Adicione a lentilha, o louro, o cominho e a água. Cozinhe por cerca de 20 minutos, até a lentilha ficar macia. Acrescente o espinafre e cozinhe até as folhas murcharem. Tempere com sal e pimenta antes de servir.
Sopa de Abóbora com Cenoura
Rendimento: 4 porções
Valor calórico: 150 kcal por porção
Ingredientes
500 g de abóbora descascada e em cubos
2 cenouras médias descascadas e em rodelas
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite
1 litro de água
1 colher (sopa) de sal
1 colher (café) de pimenta-do-reino
1 colher (café) de noz-moscada
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de salsinha picada
Modo de preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a abóbora e a cenoura. Adicione a água e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até os legumes ficarem bem macios. Amasse parte dos legumes na própria panela para deixar a sopa mais cremosa. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e finalize com cheiro-verde e salsinha.
