Novo cardápio e atividades de enoturismo são atrações especiais para turistas que viajam à região dos Campos de Cima da Serra
Dias frios, taças de vinho e boa comida formam uma combinação difícil de resistir. Durante as férias de inverno, a vinícola Campestre, em Vacaria, tem programação completa que une atividades de enoturismo e cardápio especial no restaurante e na loja.
Em meio às paisagens dos Campos de Cima da Serra, que mudam a cada estação do ano, a vinícola recebe os visitantes com um cardápio especial, que celebra o inverno com acolhimento e uma gastronomia típica. De quinta a domingo, o restaurante Campestre apresenta três menus principais assinados pelo chef Tarso Sobral: Storia, Incanto, além de uma opção vegetariana. Os menus têm em comum o couvert de boas-vindas, com pães de fermentação natural e uma deliciosa manteiga de vinho para começar a experiência. Todas as sugestões podem ser harmonizadas.
O menu Storia tem como prato principal um brasato ou ossobuco, acompanhado por mousseline de mandioquinha, molho de ervas, cebolete e mini cebola, harmonizado com um Pinot Noir Reserva. Para a sobremesa, um delicioso biscuit com café, ganache de chocolate, terra de chocolate e tuiles, que pode ser harmonizado com um Zanotto Licoroso.
Já o menu Incanto tem como prato principal um suíno assado, acompanhado por purê de maçã verde, cenoura e cebolinha, harmonizado com um Brut Branco Champenoise. Para a sobremesa, mousse de baunilha e cardamomo, creme de framboesa e framboesa em textura, harmonizado com um Brut Rosé Champenoise.
Para quem prefere o menu vegetariano, o prato principal é uma couve-flor empanada, com queijo brie, óleo de ervas, limão e crumble de pinhão, que acompanha um Brut Charmat. A sobremesa é um mousse de brownie, ganache de café e biscuit.
O valor de cada menu com harmonização é R$ 259,90 por pessoa. Para quem prefere a opção sem harmonização, o valor é de R$ 159,90 por pessoa.
Para quem deseja uma refeição descontraída, a loja da Vinícola Campestre tem menu com tábuas de frios, pizzas e petiscos, que podem ser acompanhados pelos vinhos do local. Entre as novidades estão as pizzas de filé ao vinho, ao pesto, vegetariana e Romeu e Julieta.
Enoturismo com degustações especiais
Além das delícias do restaurante Campestre, a vinícola tem espaço ao ar livre encantador, para uma experiência de enoturismo completa. Entre vinhedos extensos, paisagem que lembra a Toscana e charmosas caves, o visitante pode curtir o inverno como se estivesse na Europa. Por ali, é possível fazer visita guiada, com um roteiro que inclui degustação orientada de cinco vinhos e espumantes, conduzida por um membro da equipe, e entrega de uma taça de cristal personalizada. Custa R$ 99 por pessoa e necessita agendamento prévio.
A vinícola também tem três opções de degustações. A Degustação Essência do Terroir propõe uma leitura sensorial do terroir local a partir de quatro vinhos da linha Reserva. É realizada na área externa do wine bar e inclui mini tábua de frios e taça de cristal personalizada. O valor é de R$ 98 por pessoa (jun/2026).
A Degustação Harmonizada Campos de Cima é uma imersão nos sabores e aromas da região, combinando quatro rótulos das linhas Zanotto Reserva e Gran Reserva com quatro miniporções elaboradas feitas com ingredientes típicos dos Campos de Cima da Serra. A experiência inclui taça de cristal e ocorre nos jardins da vinícola (em dias de chuva, no wine bar). A experiência custa R$ 119 por pessoa (jun/2026).
Já a Degustação Expressões é uma experiência guiada que inclui três vinhos jovens e um rótulo reserva, acompanhados de grissinis. A experiência ocorre na área interna do wine bar e custa R$ 49 por pessoa (jun/2026). É aconselhável agendar todas as experiências.
