Seleção reúne preparos com wagyu, frutos do mar e criações para dividir, em um percurso construído à mesa

No dia 12 de junho, o Seen São Paulo estrutura o Dia dos Namorados a partir de uma curadoria de pratos assinados pelo chefpreneur Olivier da Costa e executados pela chef Gizely Rocha que percorre diferentes momentos da noite, com foco em pratos para o casal dividir.

A experiência começa pelas entradas, com opções como o wagyu toast com cogumelos e ovas de tobiko (R$ 85), o bao de costela com molho roti e tarê (R$ 88), prato recém-chegado no menu, e o carpaccio de wagyu com pesto e pecorino (R$ 95). Entre os frutos do mar, o carpaccio de polvo com vinagrete de pimentões e azeite siciliano (R$ 180) traz uma leitura mais fresca e aromática.

Nos principais, a casa concentra algumas de suas preparações mais reconhecidas. O linguine trufado (R$ 112), com parmesão e trufa preta, aparece como uma opção de perfil mais direto, enquanto o penne com camarão (R$ 136), com molho de champagne, dill e pera, trabalha notas mais delicadas. Entre as carnes, o Filé Olivier (R$ 163), carro-chefe da casa, leva molho cremoso e especiarias, e o surf and turf (R$ 185), combina filé mignon e camarão, figuram entre os destaques. Já o spaghetti de lagosta (R$ 212) e o arroz de polvo (R$ 188) trazem preparos mais estruturados dentro do menu.

A seção de crus e sushi do chef Fernando Sant’Anna amplia o percurso, com opções como o tartar de atum (R$ 110), o usuzukuri de salmão com azeite trufado (R$ 92) e combinações para compartilhar, como o combinado Seen (R$ 260).

Para acompanhar, a carta de coquetéis assinada pelo head bartender Amilcar Raider reforça o percurso com criações de perfil aromático e construção elaborada. Entre elas, o Cantaloupe Sour (R$ 69) combina vodka, melão cantaloupe, limão e clara pasteurizada, com textura sedosa e perfil levemente adocicado, enquanto o Romeu & Julieta (R$ 79) traz goiaba, cream cheese, conhaque e espuma, trabalhando contraste entre acidez e cremosidade. Na mesma linha, o sommelier da casa, Adryan Anjos, estará no salão para sugerir rótulos que dialoguem com as escolhas do casal ao longo da noite, ampliando as possibilidades de harmonização.

Como desfecho da experiência, nos dias 12 e 13 de junho quem estiver no restaurante poderá experimentar a sobremesa especial Just One Heart (R$ 68), criação exclusiva da chef executiva Gizely Rocha para a data. A receita combina bolo de banilha com ganache de frutas vermelhas, glaçagem, buttercream e folha de ouro, acompanhada de uma taça de espumante Cannion Brut Rosé por pessoa.

Serviço

SEEN São Paulo

End.: Alameda Santos, 1437 – 23° andar

Horário: De segunda a sábado, das 19h às 01h

Site: seensp.com

Instagram: @SeenSaoPaulo

Sobre o SEEN São Paulo

Inaugurado em 2017, o Seen São Paulo traz um conceito minuciosamente criado pelo chefpreneur franco-português Olivier da Costa. Com conceito e gastronomia da marca “by Olivier”, o restaurante e bar ocupa o 23º andar do hotel Tivoli Mofarrej São Paulo, conferindo a ele uma vista impressionante da capital. A experiência que cada cliente vivencia ao entrar no rooftop é única e memorável. A gastronomia é uma fusão das receitas mais emblemáticas de Olivier com pratos interpretados pela chef Gizely Rocha, em um menu variado que agrada a todos os paladares. Completando a equipe do restaurante, o chef Fernando Sant’anna lidera o sushi bar com cardápio de toques contemporâneos, e na coquetelaria, o renomado barman Amilcar Raider apresenta suas criações únicas.

Sobre a Tivoli Hotels & Resorts

Fundada em 1933 em Portugal, a marca de luxo Tivoli Hotels & Resorts convida os hóspedes a abrandar o ritmo do dia-a-dia e a colecionar memórias que ficarão com eles muito depois da sua estadia. Através de serviços exclusivos e experiências autênticas, a Tivoli revela a alma secreta de cada destino aos seus hóspedes. O atual portefólio inclui cerca de 20 propriedades em Portugal, Brasil, Qatar, China, Holanda, Itália e Espanha, com futuros projetos na Europa e no Médio Oriente.

A Tivoli faz parte do grupo hoteleiro Minor Hotels e é membro do programa de fidelização Minor DISCOVERY, parte do GHA DISCOVERY.

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Sobre a Minor Hotels

A Minor Hotels é um grupo hoteleiro global que opera mais de 640 hotéis, resorts e residências em 59 países. O grupo cria experiências inovadoras e inspiradoras através das suas marcas hoteleiras, incluindo Anantara, Elewana Collection, The Wolseley Hotels, Tivoli, Minor Reserve Collection, NH Collection, nhow, Avani, Colbert Collection, NH, Oaks e iStay, bem como um portfólio diversificado de restaurantes e bares, experiências de viagem e marcas de spa e bem-estar. Com mais de quatro décadas de experiência, a Minor Hotels constrói marcas mais fortes, promove parcerias duradouras e impulsiona o sucesso do negócio, concentrando-se sempre no que é mais importante para os nossos hóspedes, colaboradores e parceiros.

A Minor Hotels é um orgulhoso membro da Global Hotel Alliance (GHA), e reconhece os seus hóspedes através de um programa de fidelização unificado, o Minor DISCOVERY, parte do GHA DISCOVERY.

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*A contagem de propriedades inclui propriedades operacionais, bem como empreendimentos comprometidos através de propriedade, joint ventures, arrendamentos e acordos de gestão.