Com a chegada de uma das épocas favoritas dos brasileiros, veja como preparar um cardápio inspirado na culinária do Nordeste, região conhecida por ser o palco das maiores festas juninas do país

O São João é um verdadeiro patrimônio cultural do Brasil, reconhecido não apenas por seus ritmos e decorações vibrantes, mas também por sua gastronomia marcante e acolhedora. Para quem ama essa época do ano, reunir familiares e amigos e montar o próprio “arraiá” em casa se tornou uma verdadeira tradição. Para complementar a celebração, um menu inspirado nos sabores das festas icônicas do Nordeste, como as de Caruaru (PE) e Campina Grande (PB), consideradas as maiores do país, é o ideal para recriar atmosfera do São João de qualquer lugar.

Para auxiliar aqueles que desejam aproveitar as festividades ao redor da mesa, Deline, marca de margarina mais presente nos lares do Norte e Nordeste¹, lançou o e-book “O Melhor São João do Mundo é o Seu”, que reúne receitas juninas exclusivas e inspiradas na culinária nordestina, incluindo opções doces e salgadas, além de dicas de decoração e brincadeiras tradicionais. Para acessá-lo, basta realizar o download gratuitamente no site oficial da marca mediante cadastro.

Confira o passo a passo para preparar alguns pratos disponíveis no livro digital de Deline que não podem faltar na sua celebração:

Bolo Pé de Moleque Nordestino

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes:

½ xícara (chá) de água fervente (120ml)

2 colheres (sopa) de café solúvel (9g)

1 pitada de cravo-da-índia em pó

¼ colher (chá) de sementes de erva-doce

¼ colher (chá) de canela em pó

2 ¼ xícaras (chá) de açúcar mascavo (325g)

1 xícara (chá) de Deline Cremosa (160g)

3 ovos (150g)

500g de massa puba

1 xícara (chá) de farinha de amendoim (100g)

1 ½ vidro de leite de coco (300ml)

1 xícara (chá) de castanha-de-caju picada para a massa (145g)

½ xícara (chá) de castanha-de-caju inteira para decorar o bolo (75g)

½ xícara (chá) de amendoim sem pele inteiro para decorar o bolo (75g)

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a água fervente, o café solúvel, o cravo-da-índia, a erva-doce e a canela. Deixe a mistura em infusão enquanto separa os demais ingredientes, por cerca de 15 minutos. Passado este tempo, passe a mistura por uma peneira e reserve.

Na batedeira, coloque o açúcar mascavo e a DelineCremosa e bata até obter um creme fofo. Adicione os ovos um a um, batendo bem em cada adição.

Adicione alternadamente os ingredientes secos (massa puba e farinha de amendoim) e os líquidos (infusão de café e especiarias e leite de coco), batendo apenas até obter uma massa homogênea.

Por último, acrescente as castanhas-de-caju picadas e misture bem na massa. Despeje em forma de furo untada e decore o topo do bolo com as castanhas-de-caju e amendoins inteiros.

Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 45 minutos, ou até que quando espetar um palito, ele saia limpo.

Espere esfriar antes de desenformar.

Bolo de Fubá Cremoso

Rendimento: 16 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes:

2 ¾ xícaras (chá) de leite (660ml)

3 ovos (150g)

¾ xícara (chá) de Deline Cremosa derretida (120g)

¾ xícara (chá) de queijo meia-cura ralado (80g)

1 ½ xícara (chá) de fubá mimoso (180g)

1 xícara (chá) de açúcar (190g)

2 colheres (chá) de fermento em pó (10g)

Deline Cremosa e fubá mimoso para untar e enfarinhar a assadeira

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o leite, os ovos, a DelineCremosa derretida e o queijo ralado até obter uma massa líquida.

Acrescente o fubá mimoso e o açúcar. Bata apenas até misturar. Por último, adicione o fermento.

Despeje a massa, que é bem líquida, em uma assadeira retangular pequena, untada com DelineCremosa e polvilhada com fubá.

Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 35 a 40 minutos. A massa fica bem molhadinha mesmo. Sirva ainda morno.

Pé de Moça

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado (285g)

¼ xícara (chá) de Deline Cremosa (40g)

1 ½ lata de leite condensado (595g)

500g de amendoim torrado sem sal

Açúcar ou leite em pó para finalizar

Modo de preparo:

Em uma panela grande, coloque metade do açúcar para caramelizar. Conforme o açúcar começar a derreter e caramelizar, vá colocando o restante, mexendo sempre.

Assim que o açúcar estiver bem dourado, adicione com cuidado a DelineCremosa e mexa bem. Acrescente o leite condensado e cozinhe até que comece a desgrudar da panela. O ponto é o mesmo do brigadeiro de enrolar.

Desligue o fogo e adicione o amendoim, mexendo bem para que fique homogêneo. Despeje a massa em uma travessa untada e deixe esfriar.

Corte em pedaços após esfriar e salpique com o açúcar ou leite em pó para que os pedaços não grudem.

¹Worldpanel by Numerator – Painel de Lares | T. Margarina | Região: N+NE | Penetração | Período: FY 2025.

Sobre Deline

Deline, marca mais presente nos lares do Norte e Nordeste, foi desenvolvida como opção perfeita para a elaboração de diversos tipos de receitas, sejam salgadas ou doces, para um almoço especial ou um rápido café da tarde. Além da sua versatilidade e sabor característico, Deline celebra tradições presentes na culinária regional e momentos à mesa, compartilhados com familiares e amigos. A flor de Mandacaru, ícone do Nordeste brasileiro, marca presença na sua embalagem, ilustrando a proximidade e a conexão de Deline com os consumidores locais e suas raízes, bem como a atuação da marca em prol da valorização a cultura da região.