Ingrediente de temporada protagoniza experiência em quatro tempos, oferecida até 7 de setembro
As trufas negras acabam de chegar ao Ristorantino, em Porto Alegre. Para marcar a temporada do ingrediente, a casa criou um menu especial disponível por apenas uma semana, até 7 de setembro, ou enquanto durar o estoque.
A experiência completa reúne quatro tempos — antipasto, massa fresca, prato principal e sobremesa — pelo valor de R$ 990 por pessoa. Também é possível pedir os pratos separadamente, sem a necessidade de escolher o menu completo.
Entre as opções de entrada estão carpaccio de Wagyu, ovo caipira com crostone e polenta taragna. A seleção de massas frescas traz lasanha com ragu de vitela, tagliolini com manteiga dourada e plin recheado com queijo, porcini e morilles. Codorna assada e desossada e filé Rossini com foie gras aparecem como pratos principais. Para encerrar, a sobremesa é um zabaione com vinho Marsala e figos frescos.
Os valores dos pratos avulsos são R$ 295 para os antipasti, R$ 375 para as massas, R$ 440 para os principais e R$ 155 para a sobremesa.
Confira o menu completo
Antipasti — R$ 295
Carpaccio di manzo Wagyu
Fatias de carne de gado de origem japonesa, creme de queijo de ovelha e trigo sarraceno crocante.
Uova con crostone
Ovo caipira, torrada com pão da casa de castanhas brasileiras e aspargos frescos.
Polenta taragna
Polenta rústica cremosa com fonduta de queijo taleggio.
Pasta fresca — R$ 375
Lasagna Ristorantino
Com ragu de vitela, glace e creme de Grana Padano.
Tagliolini al buro fuso
Com manteiga dourada e Grana Padano.
Plin con funghi e tallegio
Massa fresca recheada com queijo, creme de porcini e morilles.
Principali — R$ 440
Quaglie al forno
Codorna assada e desossada com mini gnocchi de semolina.
Filetto Rossini
Filet mignon, foie gras, glace, aspargos frescos e tortino de batatas gratinada.
Dolce — R$ 155
Crema di zabaione
Creme de ovos caipiras com vinho Marsala e figos frescos.
Menu completo em quatro tempos: R$ 990
