No Dia das Crianças, abrir a sobremesa pode ser tão divertido quanto comê-la. Inspirada nas tradicionais pinhatas, a Pinhata de Biscoito com Coração de Pistache transforma o doce em uma experiência lúdica e surpreendente: por fora, um biscoito amanteigado decorado com chocolate e confeitos; por dentro, um coração de pistache que guarda uma surpresa crocante.

A proposta ganha ainda mais relevância em uma data que movimenta o consumo e abre espaço para criações que combinam sabor, apelo visual e experiência. Segundo a Serasa Experian, 15,8 milhões de brasileiros têm propensão a consumir no Dia das Crianças, sendo que 49,4% demonstram afinidade com gastos em delivery. Nesse cenário, sobremesas criativas, personalizáveis e que proporcionam uma experiência além do sabor podem se destacar nas vitrines.

É justamente essa combinação que está presente na receita de Pinhata de Biscoito com Coração de Pistache, que reúne diferentes texturas, sabores e possibilidades de personalização em um único produto. A base é um delicado biscoito amanteigado em formato de estrela, decorado com Cobertura TOP sabor Pistache em Gotas, Granulé Melken de Chocolate Branco e Vermicelli Melken de Chocolate Branco. No centro, um coração feito com Cobertura TOP sabor Pistache em Gotas guarda uma surpresa especial: bombons crocantes preparados com Chocolate Melken Ao Leite e flocos de arroz.

Confira abaixo o passo a passo:

Ingredientes

Massa do biscoito:

  • 185 gramas de manteiga em temperatura ambiente
  • 145 gramas de açúcar refinado
  • 1 ovo
  • ½ colher de sopa de essência de baunilha
  • 500 gramas de farinha de trigo
  • Coração de pistache:
  • 70 gramas de Cobertura TOP sabor Pistache em Gotas (molde de coração em 200 gramas).

Bombons crocantes

  • 50 gramas de Barra de Chocolate Melken Ao Leite
  • 15 gramas de flocos de arroz
  • Modo de preparo

Massa de Biscoito

  1. Em um recipiente, misture a manteiga com os açúcares até obter um creme
  2. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme
  3. Adicione o ovo e a baunilha e bata novamente
  4. Acrescente a farinha e misture até formar uma massa homogênea
  5. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos
  6. Abra a massa entre papel manteiga e corte em formato de estrela
  7. Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus, até dourar as bordas
  8.  Em torno de 10 a 15 minutos, retire do forno e reserve

Coração de Pistache

  1. Derreta e tempere o Chocolate Melken Ao Leite
  2.  Acrescente os flocos de arroz, misture e despeje nas forminhas de bombom
  3. Leve à geladeira para cristalizar.

Montagem e decoração

  1. Encha o coração com os bombons crocantes
  2. Cole a base de biscoito no coração utilizando a Cobertura TOP sabor Pistache em Gotas
  3. Passe a Cobertura TOP sabor Pistache em Gotas em todo o biscoito e decore com o que desejar, como, por exemplo, Granulé Melken de Chocolate Branco e Vermicelli Melken de Chocolate Branco.

Dica

  • Se não souber temperar o Chocolate Melken Ao Leite,  utilize a Cobertura TOP sabor Chocolate Ao Leite em Barra.

Sobre a Harald
Fundada em 1982, a Harald é uma das principais empresas brasileiras especializadas em desenvolver soluções que impulsionam o mercado profissional de alimentos. Com forte atuação na confeitaria e presença crescente no food service, a companhia combina conhecimento técnico, inovação e qualidade para atender às necessidades de empreendedores, operadores e indústrias de diferentes portes.

Seu portfólio reúne marcas reconhecidas como Unique, Melken, Inovare, TOP, Confeiteiro e Fortunata, oferecendo soluções para aplicações doces e salgadas que contribuem para a produtividade, a padronização e a performance das operações profissionais. Desde 2015, a Harald integra a Fuji Oil Co., grupo global de alimentos com forte atuação em ingredientes e inovação.

Sobre  a TOP:

TOP é a primeira marca de coberturas fracionadas do Brasil, lançada em 1993, que entrega facilidade de uso, sem abrir mão do sabor e da qualidade para as receitas. Com produtos de alta performance, consegue unir praticidade, já que não precisa de temperagem, e o melhor rendimento, tendo em vista que uma camada fina cobre com facilidade a superfície desejada, deixando o destaque do sabor para o recheio! E, é claro, decora com muita facilidade deixando as sobremesas e doces com um aspecto brilhante e delicioso! A marca faz parte do portfólio de produtos da Harald, uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado.

Sobre a Melken
Melken é a marca de chocolates nobres da Harald, reconhecida e recomendada por confeiteiros de todo o país pela facilidade de derreter e temperar, por ter muita indulgência e muito sabor, que elevam sua percepção de qualidade. O chocolate é ideal para qualquer receita porque molda, recheia e decora com o melhor rendimento e brilho. O portfólio Melken é apresentado em diversos formatos: barras, gotas, pó ou para decoração, além de contar com produtos prontos para uso, como ganaches, docinhos e recheios. Uma linha diversa e acessível para uso nos mais diferentes preparos e oportunidades.