Filé Mignon Suíno na Cerveja Preta e Lombo Pamplona Crocante com farofa são opções para o almoço de domingo, em 9 de agosto
Foi dada a largada. No domingo, 9 de agosto, o Dia dos Pais reúne famílias em torno do almoço. Para quem ainda está definindo o cardápio da data, a Pamplona Alimentos, especialista em carne suína há 78 anos, sugere duas receitas com carne suína: Filé Mignon Suíno na Cerveja Preta e Lombo Pamplona Crocante com farofa.
A primeira opção é feita com o Filé Mignon Suíno Temperado Pamplona, corte que reúne maciez e praticidade, com formato compacto para favorecer o cozimento uniforme e blend de especiarias que complementa o produto. Além da carne, a receita chama atenção pelo molho encorpado e aromático. Um dos cuidados do preparo é selar todos os lados dos pedaços, etapa que contribui para a formação de cor e acrescenta sabor.
Enquanto isso, a segunda é o Lombo Pamplona Crocante com Farofa com Linguiça e Bacon Pamplona de acompanhamento. O corte já vem temperado com o blend da marca e pronto para o preparo. Já a linguiça calabresa e o bacon fatiado contam com defumação natural e acrescentam sabor, aroma e textura ao prato.
Acesse o canal da Pamplona no YouTube e veja como preparar o prato ideal para o Dia dos Pais: https://www.youtube.com/@pamplonaalimentossa
Filé Mignon Suíno na Cerveja Preta
Tempo de preparo: 1h15min
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
1 kg de Filé Mignon Suíno Pamplona em cubos
2 colheres (sopa) de manteiga
4 dentes de alho picados
1 cebola média picada
350 ml de cerveja preta
1 ramo de alecrim (opcional)
2 folhas de louro (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para dourar
Modo de preparo:
Aqueça uma panela grande com um fio de azeite e a manteiga.
Adicione o alho e a cebola e refogue até ficarem translúcidos.
Acrescente os cubos de Filé Mignon Suíno Pamplona e sele bem todos os lados até dourar.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Despeje a cerveja preta sobre a carne e adicione o alecrim e as folhas de louro, se for utilizá-los.
Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 45 a 60 minutos, até o molho encorpar e a carne ficar macia.
Retire a tampa nos últimos 10 a 15 minutos para reduzir ainda mais o molho, se necessário.
Prove e ajuste o sal e a pimenta antes de servir.
Sirva com arroz branco, purê de batatas ou legumes grelhados.
Lombo Pamplona Crocante
Tempo de preparo: 1h30min
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
1 Lombo Suíno Temperado Pamplona
3 dentes de alho espremidos
Caldo de 1 limão
1 colher (chá) de molho shoyu ou molho inglês
1 colher (chá) de gengibre ralado
Sal e pimenta a gosto
5 colheres (sopa) de óleo
1 ovo batido
Farinha panko, em quantidade suficiente para empanar
1 raminho de alecrim picado
4 figos em calda, cortados em quatro partes
Cerejas frescas ou em calda
Modo de preparo:
Acrescente no lombo o alho, o limão, o shoyu, o gengibre, o sal e a pimenta. Reserve por, no mínimo, 30 minutos para pegar sabor.
Em uma panela, aqueça o óleo e doure o lombo de todos os lados.
Pingue algumas gotas de água para soltar o dourado do fundo da panela.
Retire o lombo e seque-o. Passe no ovo e em seguida na farinha panko.
Leve ao forno em assadeira untada com óleo por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida acompanhado das frutas e da farofa úmida.
Farofa com linguiça e bacon Pamplona
Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite
½ Linguiça Calabresa Pamplona picada
2 fatias de Bacon Fatiado Pamplona picadas
1 cebola fatiada finamente
1 xícara (chá) de farinha panko
Sal a gosto
½ xícara (chá) da calda do figo
Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
Aqueça o azeite e refogue a calabresa com o bacon. Junte a cebola e frite rapidamente.
Acrescente a farinha e, mexendo, cozinhe até que comece a dourar.
Adicione a calda, corrija o sal e fora do fogo junte a salsinha.
Sobre a Pamplona Alimentos:
Com 78 anos de tradição, a Pamplona Alimentos S.A., empresa familiar catarinense, atua com a missão de produzir e fornecer alimentos práticos, saborosos, saudáveis e de qualidade para os consumidores brasileiros. Está presente em 26 estados brasileiros e exporta cortes suínos para os principais países em que o Brasil é habilitado. Seu amplo portfólio conta com 14 linhas de produtos que englobam: carne suína temperada e in natura, linguiças defumadas e frescais, defumados, salames, copas, presuntaria e derivados, fatiados, queijos, entre outros. A companhia, que também é detentora das marcas Paraná, Rio Sul e Saudável, tem em seu quadro mais de 3.7 mil colaboradores e é reconhecida pelo investimento constante em inovação direcionado à modernização do parque fabril, otimização de processos industriais e manutenção dos padrões de qualidade de seus produtos.
Sobre a Pamplona Alimentos
Com 78 anos de tradição, a Pamplona Alimentos S.A., empresa familiar catarinense, atua com a missão de produzir e fornecer alimentos práticos, saborosos, saudáveis e de qualidade para os consumidores brasileiros. Está presente em 26 estados brasileiros e exporta cortes suínos para os principais países em que o Brasil é habilitado. Seu amplo portfólio conta com 14 linhas de produtos que englobam: carne suína temperada e in natura, linguiças defumadas e frescais, defumados, salames, copas, presuntaria e derivados, fatiados, queijos, entre outros. A companhia, que também é detentora das marcas Paraná, Rio Sul e Saudável, tem em seu quadro mais de 3.600 colaboradores e é reconhecida pelo investimento constante em inovação direcionado à modernização do parque fabril, otimização de processos industriais e manutenção dos padrões de qualidade de seus produtos.
