Versões com uva, laranja, manga e bacon são as sugestões da fabricante para celebrar o 10 de setembro
O Dia Nacional do Brigadeiro é comemorado em 10 de setembro. Para marcar a data, a Mococa, indústria brasileira de laticínios com mais de 107 anos de história, apresenta quatro receitas para preparo em casa: brigadeiro com uva, brigadeiro com laranja, brigadeiro de manga e brigadeiro com bacon.
As receitas usam três produtos da fabricante. Dois deles são: a Mistura Láctea Condensada e a Mistura de Creme, que trazem mais cremosidade ao preparo. Vale lembrar que, segundo dados Nielsen 2025, a Mococa lidera ambas as categorias, atingindo respectivamente 59% e 45%. Outro item utilizado nos brigadeiros é a Manteiga, primeiro produto da companhia, que foi criado em 1919.
Além disso, os preparos partem da massa cozida no fogo e combinam diferentes ingredientes. Uva acompanha leite em pó; manga recebe finalização colorida; laranja leva chocolate amargo; enquanto bacon integra versão coberta por cacau.
Brigadeiro com Uva
Tempo de preparo: 15 minutos Rendimento: 30 brigadeiros de 15g cada Validade: 02 dias em temperatura ambiente / 05 dias refrigerado / 90 dias congelado
Ingredientes
1 caixa de Mistura Láctea Condensada Mococa (395g)
2 colheres (sopa) de Manteiga Mococa (30g)
2 colheres (sopa) de leite em pó (30g)
Para finalização:
½ caixa de uva verde sem semente (200g)
1 xícara (chá) de leite em pó (100g)
Modo de Preparo
Em uma panela, misture os ingredientes: a mistura condensada, a manteiga e o leite em pó.
Misture tudo e leve para cozinhar em fogo médio. Mexa até desgrudar do fundo da panela, e cair em blocos.
Desligue o fogo e continue mexendo até sair o vapor e excesso de calor. Transfira o brigadeiro para um recipiente limpo, seco e vedado com filme plástico em contato com a massa.
Deixe a massa do brigadeiro descansar por cerca de 6 horas em temperatura ambiente.
Com a massa firme e macia, porcione a medida de 12g cada (medida de 1 colher de sobremesa) – Se necessário, passe um pouco de manteiga nas mãos para facilitar o boleamento.
Abra um disco da massa, coloque no centro a uva e boleie, cobrindo completamente a fruta.
Role o brigadeiro no leite em pó colorido de amarelo e em seguida, passe pela peneira para retirar o excesso.
Coloque o brigadeiro na forminha delicadamente.
Brigadeiro de Manga
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 30 brigadeiros de 12g cada
Validade: 02 dias em temperatura ambiente / 05 dias refrigerado / 90 dias congelado
Ingredientes
1 caixa de Mistura Láctea Condensada Mococa (395g)
½ caixa de Mistura de Creme Mococa (100g)
2 colheres (sopa) de Manteiga Mococa (30g)
1 xícara (chá) de manga em cubos (200g)
Para finalização:
1 xícara (chá) de leite em pó (100g)
1 colher (sopa) de corante em pó alimentício amarelo (10g)
1 colher (sopa) de corante em pó alimentício vermelho (10g)
Modo de Preparo
Comece processando a manga no liquidificador ou em um multiprocessador de alimentos e coloque em uma panela.
Adicione a mistura condensada, a mistura de creme e a manteiga.
Misture tudo e leve para cozinhar em fogo médio.
Mexa o brigadeiro até desgrudar do fundo da panela, e cair em blocos.
Desligue o fogo e continue mexendo até sair o vapor e excesso de calor.
Transfira o brigadeiro para um recipiente limpo, seco e vedado com filme plástico em contato com a massa.
Deixe a massa do brigadeiro descansar por cerca de 6 horas em temperatura ambiente.
Divida o leite em pó em dois potes e misture cada um com os corantes em pó.
Com a massa firme e macia, porcione e boleie os brigadeiros na medida de 12g cada (medida de 1 colher de sobremesa) moldando no formato mais alongado, parecendo uma mini manga – Se necessário, passe um pouco de manteiga nas mãos para facilitar o boleamento.
Role o brigadeiro no leite em pó colorido de amarelo e em seguida, passe pela peneira para retirar o excesso.
Coloque o brigadeiro na forminha e com um pincel, pincele um pouco do leite em pó colorido de vermelho, delicadamente.
Brigadeiro Gourmet com Laranja
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 25 brigadeiros de 15g cada
Validade: 02 dias em temperatura ambiente / 05 dias refrigerado / 90 dias congelado
Ingredientes
1 caixa de Mistura Láctea Condensada Mococa (395g)
½ caixa de Mistura de Creme Mococa (100g)
2 colheres (sopa) de Manteiga Mococa (30g)
2 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (30g)
½ xícara (chá) de chocolate amargo picado – acima de 60% cacau (50g)
Suco e raspas de 1 laranja Bahia (50mL)
Para finalizar:
½ xícara (chá) de confeito de chocolate de sua preferência (50g)
Modo de Preparo
Em uma panela, misture os ingredientes: a mistura condensada, a manteiga, e o chocolate em pó dissolvido na mistura de creme.
Misture tudo e leve para cozinhar em fogo médio.
Quando começar a ferver, adicione as raspas e a laranja espremida aos poucos, mexendo até desgrudar do fundo da panela, e cair em blocos.
Desligue o fogo, adicione o chocolate picado e continue mexendo até derreter completamente e sair o vapor e excesso de calor.
Transfira o brigadeiro para um recipiente limpo, seco e vedado com filme plástico em contato com a massa.
Deixe a massa do brigadeiro descansar por cerca de 6 horas em temperatura ambiente.
Com a massa firme e macia, porcione e boleie os brigadeiros na medida de 15g cada (medida de 1 colher de sopa) – Se necessário, passe um pouco de manteiga nas mãos para facilitar o boleamento.
Role os brigadeiros no confeito de sua preferência, e coloque nas forminhas.
Brigadeiro com Bacon
Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 30 brigadeiros de 12g cada
Validade: 02 dias em temperatura ambiente / 05 dias refrigerado / 90 dias congelado
Ingredientes
1 caixa de Mistura Láctea Condensada Mococa (395g)
2 colheres (sopa) de Manteiga Mococa (30g)
2 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (30g)
2 colheres (sopa) de leite integral (30mL)
150g de bacon picado
Para finalizar:
1 xícara (chá) de cacau em pó 100% (100g)
Modo de Preparo
Em uma panela, misture os ingredientes: a mistura condensada, a manteiga e o chocolate em pó já dissolvido no leite integral.
Misture tudo e leve para cozinhar em fogo médio. Após ferver, adicione o bacon picado e continue mexendo o brigadeiro até desgrudar do fundo da panela, e cair em blocos.
Desligue o fogo e continue mexendo até sair o vapor e excesso de calor.
Transfira o brigadeiro para um recipiente limpo, seco e vedado com filme plástico em contato com a massa.
Deixe a massa do brigadeiro descansar por cerca de 6 horas em temperatura ambiente.
Com a massa firme e macia, porcione e boleie os brigadeiros na medida de 12g cada (medida de 1 colher de sobremesa) – Se necessário, passe um pouco de manteiga nas mãos para facilitar o boleamento.
Role os brigadeiros no cacau em pó e boleie novamente para aderir e em seguida coloque nas forminhas.
Sobre a Mococa
Com 107 anos de história, a Mococa é uma indústria brasileira referência no mercado de laticínios e líder absoluta na categoria de Mistura Láctea Condensada. Fundada em 1919, a empresa foi pioneira na produção de leite em pó e leite condensado em embalagem Tetra Pak no Brasil, reforçando seu compromisso com a evolução tecnológica e a praticidade para o consumidor. Com um portfólio de 22 produtos, a fabricante atende tanto o varejo quanto o food service, entregando itens de alta qualidade, com acessibilidade e transparência. Atualmente, exporta para mais de 15 países, levando o sabor brasileiro ao redor do mundo. Desde sua origem, com a produção artesanal de manteiga, mantém o propósito de oferecer alimentos que conectam tradição, qualidade e respeito ao consumidor, reafirmando sua posição como uma das marcas mais confiáveis do setor.
