Da combinação clássica de bolonhesa e molho branco ao creme de queijos, sugestões trazem novas possibilidades para o preparo de massas

Quando o assunto é massa, o molho pode transformar completamente a experiência à mesa. Cremosos, encorpados, leves ou mais intensos, eles ajudam a definir o sabor e a textura de cada preparo, permitindo que um mesmo tipo de massa ganhe diferentes versões de acordo com os ingredientes escolhidos.

Além de acompanhar a massa, o molho também pode ser o elemento que reúne os sabores de uma receita. Combinações tradicionais, como molho branco e à bolonhesa, dividem espaço com preparações mais cremosas e marcantes, como os molhos à base de queijos. A escolha dos ingredientes e da massa utilizada pode deixar cada prato com uma proposta diferente, seja para uma refeição do dia a dia ou para uma ocasião especial.

Para mostrar essas possibilidades, Fortaleza, marca de massas e biscoitos da M. Dias Branco, traz duas receitas que exploram diferentes combinações de molhos. A primeira é a Mini lasanha com molho duplo, que intercala camadas de massa com molho à bolonhesa e molho branco, finalizadas com queijo muçarela e levadas ao forno para gratinar.

Já o Búzio ao Molho de Queijos Gratinados aposta em uma preparação cremosa feita com catupiry, gorgonzola e muçarela. O molho envolve a massa e ganha uma camada de parmesão antes de ir ao forno, criando uma cobertura dourada e saborosa.

As duas receitas mostram como a combinação entre massa e molho pode abrir espaço para diferentes sabores e texturas na cozinha. Confira o passo a passo e escolha sua combinação favorita.

Mini lasanha com Molho Duplo

Ingredientes:

Para a mini lasanha:

1 pacote de Lasanha com Ovos Fortaleza

300 g de queijo mussarela ralado

Óleo vegetal para untar

Papel-manteiga

Salsinha picada a gosto

Para o molho branco:

½ cebola picada

2 dentes de alho

1 colher de sopa de margarina

½ colher de sopa de amido de milho

½ litro de leite integral

1 caixa de creme de leite

Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

Para o molho à bolonhesa:

½ cebola picada

2 dentes de alho

3 colheres de sopa de azeite

1 kg de carne moída

1 lata de tomates pelados

1 xícara de água

2 colheres de sopa de salsinha picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Prepare o molho branco:

Em uma panela, derreta a margarina e adicione a maisena. Aos poucos, coloque o leite, para obter um creme liso.

Deixe a mistura cozinhar até engrossar. Adicione o creme de leite.

Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.

Prepare o molho à bolonhesa:

Em uma panela, refogue, em um pouco de azeite, a cebola e o alho.

Adicione a carne moída e deixe-a cozinhar por 5 minutos em fogo médio, até ficar bem sequinha.

Coloque a lata de tomate pelado e a água. Deixe o molho cozinhar bastante, até reduzi-lo.

Finalize o molho com o restante do azeite, com a salsinha e com os temperos.

Prepare a mini lasanha:

Coloque a massa da lasanha para cozinhar seguindo as instruções da embalagem.

Preaqueça o forno a 180 ºC.

Corte o papel-manteiga em quadrados. Unte a forma com óleo vegetal e coloque cada quadrado nas formas de cupcake.

Pegue uma folha de lasanha e faça um rolinho, criando a lateral, corte algumas folhas de lasanha em várias partes.

Faça as camadas: molho à bolonhesa, molho branco e massa de lasanha cortada até chegar ao final.

Finalize o prato colocando o molho à bolonhesa e bastante queijo mussarela ralado e salsinha picada por cima.

Leve ao forno a 200 ºC por aproximadamente 30 minutos.

Tempo de preparo: 01h30

Rendimento: 24 porções

Búzio ao Molho de Queijos Gratinados

Ingredientes:

1 pacote de Búzio Fortaleza

2 colheres de sopa de margarina

1 litro de leite integral

1 lata de creme de leite sem soro

1 copo americano de água

1 copo americano de Farinha de Trigo Finna tipo I (sem fermento) peneirada

150g de catupiry

150g de queijo gorgonzola

150g de queijo muçarela

Sal a gosto

Azeite de oliva a gosto

Queijo parmesão a gosto

Salsa picada a gosto

Modo de Preparo:

Faça o macarrão seguindo as instruções da embalagem. Reserve.

Em uma panela, coloque a manteiga, o leite e o creme de leite; quando levantar fervura, desligue. Misture em uma travessa a farinha e a água, com a ajuda de um mexedor, para dissolver completamente.

Adicione essa mistura à panela e leve-a ao fogo novamente; quando engrossar, acrescente o catupiry e os queijos, tempere com noz-moscada, sal e azeite.

Em um refratário, coloque uma camada do molho e os búzios; finalize com mais uma camada de molho, queijo parmesão ralado e salsa picada.

Leve ao forno até gratinar.

Para mais informações, acesso o site: www.marcafortaleza.com.br ou as redes sociais:

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SAC – Serviço de Atendimento ao Consumidor Marca Fortaleza:

0800 702 5509

Sobre a Fortaleza

Com mais de 70 anos de tradição, a marca Fortaleza foi a primeira a ser lançada pela M. Dias Branco. Hoje já são cerca de 60 produtos oferecidos aos consumidores, entre massas, biscoitos e torradas, fabricados em uma das maiores plantas industriais do País. Os alimentos Fortaleza são distribuídos nas regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste, deixando as refeições muito mais saborosas, desde a hora do café da manhã até o jantar. Há anos, a marca Fortaleza é destaque no prêmio Grandes Marcas, do jornal Diário do Nordeste.

Sobre a M. Dias Branco

Fundada em 1953, a M. Dias Branco é uma multinacional brasileira do setor de alimentos, signatária do pacto global da ONU e com ações negociadas no segmento do Novo Mercado na B3. Sua história começou na década de 40, com a Padaria Imperial, uma iniciativa de Manuel Dias Branco em Fortaleza (CE). Hoje, as suas operações geram mais de 17 mil empregos diretos em diferentes regiões, refletindo o seu compromisso com o desenvolvimento econômico e social do país. A Companhia possui 21 indústrias, sendo 13 Fábricas de Massas, Biscoitos e outros alimentos; 07 Moinhos de Trigo e 02 Fábricas de Cremes e Gorduras Vegetais, além de 25 filiais comerciais, que favorecem a distribuição de seus produtos em todo o Brasil e para mais de 40 países.

Sediada em Eusébio (CE), a M. Dias Branco é líder brasileira em biscoitos, massas e granolas. Em novembro de 2021, realizou a aquisição da marca FIT FOOD, primeira iniciativa da Companhia no mercado de healthy food, com produtos como biscoitos de arroz, pasta de amendoim, chocolates e chips. Com a aquisição da Jasmine Alimentos, concluída em agosto de 2022, a Companhia ampliou a sua participação no mercado de alimentos saudáveis, com produtos orgânicos, funcionais, integrais, sem glúten, sem lactose e zero açúcar. Em outubro do mesmo ano, anunciou sua primeira aquisição internacional, a Las Acacias, do Uruguai, focada no segmento de massas, mas que também tem no portfólio misturas para bolos e molhos.

A Companhia detém marcas líderes, como Vitarella, Piraquê, Adria, Fortaleza, Richester, Isabela no Brasil e Las Acacias no Uruguai, produzindo biscoitos, massas, farinhas, margarinas, snacks e torradas. Destacam-se ainda as marcas Frontera, de snacks, e Smart, de temperos e condimentos.

Para saber mais sobre a M. Dias Branco, acesse: www.mdiasbranco.com.br