Circuito será de 4 a 30 de setembro em Mafra e Rio Negro, os participantes criaram menus com produtos de Indicação Geográfica de Santa Catarina e Paraná
Hambúrguer que combina carne seca e Banana de Corupá. Pizza de costela preparada com Vinho de Bituruna. Sushi marinado em Cachaça de Morretes. Nhoque com Queijo da Colônia Witmarsum. Barreado transformado em cobertura de pizza. E até uma releitura do barbecue americano feita com Mel de Melato da Bracatinga. As criações que estarão no 4º Circuito Gastronômico RioMafra à Mesa mostram como um ingrediente ligado a determinado território pode ganhar novas interpretações na cozinha. De 4 a 30 de setembro, 17 estabelecimentos de Mafra (SC) e Rio Negro (PR) apresentam pratos e menus desenvolvidos especialmente para a edição 2026.
Com o tema “Entre Territórios e Sabores Únicos”, o desafio lançado aos participantes foi incorporar às criações ao menos um produto reconhecido com Indicação Geográfica (IG) de Santa Catarina ou do Paraná. O resultado é um roteiro que passa por restaurantes, pizzarias, hamburguerias, cafeterias e petiscarias e reúne desde refeições completas até experiências que combinam prato principal, sobremesa e bebida. O circuito ocorre nos horários normais de funcionamento de cada estabelecimento.
Confira os 17 sabores do RioMafra à Mesa 2026
MAFRA (SC)
American Ember — Redescoberta
IG em destaque: Cachaça Artesanal de Luiz Alves
Valor: R$ 60,00
Serve: 1 pessoa
Disco crocante de batata com costela desfiada, creme de cream cheese e parmesão, acompanhado de molho barbecue, molho da casa e picles de cebola roxa preparado com Cachaça Artesanal de Luiz Alves. A experiência inclui ainda uma caipirinha feita com a mesma cachaça e xarope de mimosa. A criação é de Vitor Matheus Matioski.
Bela’s Burger — Bracatinga BBQ
IG em destaque: Mel de Melato da Bracatinga
Valor: R$ 45,00
Serve: 1 pessoa
Hambúrguer bovino no pão brioche com queijo muçarela, pulled pork, coleslaw e barbecue artesanal elaborado com Mel de Melato da Bracatinga. Acompanha sorvete artesanal de limão-cravo com geleia de mirtilo. A criação é de Marcelo Fernandes Goes.
Betters Pizzaria — Combo de Bituruna
IG em destaque: Vinho de Bituruna
Valor: R$ 89,00
Serve: 2 pessoas
Pizza de longa fermentação com molho de tomate italiano, muçarela, costela cozida ao Vinho de Bituruna, requeijão cremoso e alho-poró frito. O combo traz ainda uma pizza doce, também de longa fermentação, com creme de avelã e laranja, além de duas taças de Vinho de Bituruna, nas opções seco ou suave. A criação é de Alcir A. Z. Siqueira.
Burger House — Burger Ouro de Corupá
IG em destaque: Banana de Corupá
Valor: R$ 39,00
Serve: 1 pessoa
Pão com gergelim, hambúrguer artesanal, duplo queijo muçarela, Banana de Corupá assada e caramelizada, carne seca desfiada e requeijão cremoso maçaricado. Para acompanhar, chips de Banana de Corupá. A criação é de Alcir Siqueira.
Kuchenhaus Panificadora e Confeitaria — Duo Kuchenhaus
IG em destaque: Queijo Serrano
Valor: R$ 49,00
Serve: 1 pessoa
Toast artesanal com costela desfiada, molho bechamel, rúcula, tomate, cebola dourada e Queijo Serrano ralado. A experiência é completada por café expresso e uma fatia de torta de chocolate com nozes e compota de morango. A criação é de Ana Carolina Silveira.
Loja Gocoffee das Gurias — Sabores de Origem
IG em destaque: Maçã Fuji da Região de São Joaquim
Valor: R$ 45,00
Serve: 1 pessoa
O menu reúne mocha artesanal feito com café espresso, chocolate, leite vaporizado, canela e chantilly; quiche serrana de massa amanteigada recheada com queijo artesanal serrano e linguiça mista tipo patê; e folhado de maçã, com massa crocante, ganache de chocolate branco e compota artesanal de Maçã Fuji. A criação é de Scheila Miguel.
Prosit — Combo Prosit
IG em destaque: Linguiça Blumenau
Valor: R$ 75,00
Serve: 1 pessoa
Uma experiência em três etapas: começa com uma tábua de frios de sabores coloniais, segue com penne ao molho rosé de tomates assados e Linguiça Blumenau e termina com sorvete de creme, calda de maçã e crumble de farofa. A criação é de Deco França.
Restaurante Álamos — Gnocchi alla Violetta
IG em destaque: Mel do Oeste do Paraná
Valor: buffet livre por R$ 39,90 de segunda a sexta-feira e R$ 43,90 aos sábados e feriados
Serve: 1 pessoa
Nhoque artesanal de batata-doce roxa tostado na manteiga, acompanhado de alcatra salteada, molho sugo caseiro, molho Alfredo cremoso e pesto de manjericão. Para a sobremesa, mousse de chocolate meio amargo intercalada com bolo de chocolate e Mel do Oeste do Paraná, finalizada com granulê de chocolate. A criação é da chef Marcela Chupel.
Restaurante Céu e Sabor — Receitas que herdamos
IG em destaque: Mel de Ortigueira
Valores:
Terça a sexta-feira: R$ 89,00/kg ou R$ 59,00 livre
Sábado e domingo: R$ 129,00/kg ou R$ 99,00 livre
Serve: 1 pessoa
Entrecôte grelhado ao molho de mostarda e Mel de Ortigueira, acompanhado de pirogue frito recheado com requeijão colonial e torresmo, purê de abóbora cabotiá com gorgonzola e farofa crocante de pinhão. A experiência termina com compota de Maçã Fuji. A criação é de Jean Paulo Liebel e Ana Paula Liebel.
Restaurante Susin — Uma Viagem Entre Sabores de IG
IG em destaque: Queijo da Colônia Witmarsum
Valor: R$ 79,00
Serve: 1 pessoa
Um menu completo que percorre três territórios: começa com salada refrescante com Maçã Fuji; segue com nhoque e mignon ao molho de Queijo da Colônia Witmarsum; e termina com mil-folhas Romeu e Julieta acompanhado de Café de Mandaguari coado na hora. A criação é do chef Eduardo Ribas.
Restaurante Vitorino — Territórios e Altitude
IG em destaque: Vinho de Altitude
Valor: R$ 89,00
Serve: 1 pessoa
Menu em três tempos. A entrada traz arancini de brie com geleia artesanal de maçã, crocante de Linguiça Blumenau e manjericão. No principal, risoto de parmesão e pecorino com carré de cordeiro, tomate confit, redução do molho, brotos e crocante de Linguiça Blumenau, acompanhado de uma taça de vinho tinto de altitude. Para finalizar, brownie artesanal com sorvete de creme, calda de frutas vermelhas da serra, farofa de castanhas e Mel de Melato da Bracatinga. A criação é do chef Cesar Macedo.
RIO NEGRO (PR)
Art. Empório Panificação Artesanal — Duetto Cremoso
IG em destaque: Bala de Banana de Antonina
Valor: R$ 45,00
Serve: 1 pessoa
Focaccia artesanal de fermentação natural recheada com pernil suíno desfiado, molho de pimentão defumado da casa, creme de ricota com azeitona preta, muçarela e repolho roxo. Acompanha cuca cremosa de banana com Bala de Banana de Antonina, farofa crocante e toffee preparado com o mesmo produto, além de suco de abacaxi com gengibre e manjericão. A criação é de Daniel Pettres Bley Martins.
Banca da Mama — Sabores que contam o Paraná
IG em destaque: Cracóvia de Prudentópolis
Valor: R$ 49,00
Serve: 1 pessoa
Pão de milho artesanal tostado na manteiga, servido com Cracóvia, creme de catupiry, tomatinho confitado, ervas frescas e molho de mostarda com cúrcuma. Acompanha releitura da tradicional torta de queijinho e morango de Carambeí e cappuccino especial com leite vaporizado, chocolate, canela e borda de avelã. A criação é de Geisi Patrícia.
Dupla Gula Pizzas e Sorvetes — Combo Entre Territórios da Gula
IG em destaque: Barreado do Litoral do Paraná
Valor: R$ 89,00
Serve: 2 pessoas
O combo reúne a pizza salgada Barreado da Fronteira, preparada com barreado do litoral, requeijão cremoso, queijo provolone e chips de banana, e uma pizza doce com creme quatro leites, geleia de morango e calda de doce de leite. A criação é de Elaine Lourenço.
Fornneros Steak Pizza — Serra & Mar
IG em destaque: Frescal de São Joaquim
Valor: R$ 99,00
Serve: 2 pessoas
Pizza artesanal de longa fermentação com molho de tomate, muçarela, camarões salteados, Frescal de São Joaquim, sour cream, tomate-cereja confitado e crocante de alho-poró. Acompanha a pizza doce Banana Nevada, com banana, granola, maçã e mel, além de duas taças de vinho colonial seco. A criação é de Everton John.
Restaurante Paiol — Combo Sabores Regionais
IG em destaque: Carne de Onça
Valor: R$ 85,00
Serve: 1 pessoa
Menu composto por entrada de Carne de Onça com polenta frita, escondidinho de Porco Moura como prato principal e, para encerrar, panqueca de creme belga com toque de laranja. A criação é do chef Christian Kunze.
Ricardo Sushi Kaiten — Menu Bêbado de Morretes
IG em destaque: Cachaça de Morretes
Valor: R$ 79,00
Serve: 1 pessoa
Combinado com sashimi de salmão marinado em Cachaça de Morretes envelhecida em barril de carvalho, sashimi de atum, seleção de uramakis premium e guioza com molho exclusivo da casa. A criação é de Ricardo Pereira.
O RioMafra à Mesa é uma realização das Prefeituras de Mafra e Rio Negro e do Sebrae Santa Catarina e Sebrae Paraná.
Serviço
O quê: 4º Circuito Gastronômico RioMafra à Mesa
Tema: Entre Territórios e Sabores Únicos
Quando: 4 a 30 de setembro de 2026
Onde: Mafra (SC) e Rio Negro (PR)
Participantes: 17 estabelecimentos
Site: riomafraamesa.festivaisgastronomicos.com.br
Instagram: @riomafraamesa
