Guiada pela ideia de que nada é imutável, a edição coloca a cozinha à vista dos convidados, em torno de uma mesa única e sob uma instalação artística de 11 metros

Entre 19 de novembro e 4 de dezembro, o CHEF’S TABLE volta a reunir convidados em torno do trabalho de chefs de diferentes cozinhas e países, agora em um espaço novo no Shopping Iguatemi Porto Alegre.

A pedra é uma das imagens mais fortes do que é sólido e permanente, feita para durar e para resistir. Ainda assim, exposta à água por tempo suficiente, ela cede, ganha curvas e muda de forma, sem deixar de ser pedra. É desse duplo movimento, entre o que é sólido e o que se transforma, que parte Água Mole, Pedra Dura, a nova edição.

“Desde a primeira edição, a regra foi nunca repetir uma ideia. Doze anos depois, entendo que é justamente essa mudança constante que mantém o projeto de pé”, afirma a idealizadora do CHEF’S TABLE, Fernanda Guimarães.

Um espaço próprio

Pela primeira vez, o jantar ocupa o Espaço Gardens, uma das maiores áreas do Shopping Iguatemi Porto Alegre. São 400 m², com fachada própria e projeto de arquitetura de Rafael Kroth. No centro, uma mesa única para 44 convidados por noite, em formato exclusivo. No alto, um lustre de 11 metros, instalação artística projetada para o teto, divide a atenção com a mesa.

Para a gerente-geral do Iguatemi Porto Alegre, Naile Santos, é uma satisfação receber mais uma edição do já tradicional jantar, que desta vez ganha um cenário ainda mais especial, o Gardens. “O CHEF’S TABLE vai muito além da gastronomia: é uma celebração dos sentidos, que reúne alta culinária, ambiente inspirador e momentos únicos de convivência”, diz. Naile destaca ainda vco orgulho de proporcionar aos clientes iniciativas como essa, que reforçam o shopping como destino de gastronomia de excelência.

Os jantares

A transformação fica a cargo dos menus, que mudam a cada edição. Nesta, eles aproximam a Ásia e a América do Sul por meio de cozinhas que mudaram de continente sem deixar de ser o que são. O percurso termina no Norte do Brasil.

19 e 20 de novembro | Emerson Kim e Lucas Cinti

Emerson Kim está à frente do Spicy Fish, do Fish & Co e do Yuna, endereços de cozinha asiática no Rio de Janeiro e em São Paulo, e lapidou sua técnica em restaurantes como Nobu e Makoto. Lucas Cinti, que integra o CHEF’S TABLE desde a primeira edição, tem no repertório peruano sua especialidade. No menu inédito que assinam juntos, o corte, o peixe e o fogo da robata, de escola japonesa, se combinam com a acidez, as pimentas e o frescor de Lima.

21 de novembro | Da Água Fria à Brasa Quente

Em sua terceira participação no CHEF’S TABLE, o Kampeki, casa de culinária japonesa já conhecida dos gaúchos, aproxima suas receitas de dois hábitos bem brasileiros, a cozinha de fogo e a mesa farta.

26 e 27 de novembro | Mama Park e Gregório Kang

Park Kwang-hee, a Mama Park, traz ao jantar os fermentados que a tornaram conhecida na Coreia como a Rainha do Kimchi. Há mais de 20 anos, ela os produz à mão em uma fazenda a 700 metros de altitude, com ervas silvestres colhidas nas montanhas de Pyeongchang.

Gregório Kang, do Bicol, restaurante selecionado pelo Guia Michelin 2026, responde com a brasa de uma família que serve churrasco coreano no bairro da Liberdade, em São Paulo, há três gerações. No prato, fogo e fermentação resultam em sabores ácidos, profundos e tostados.

3 e 4 de dezembro | Vinicius Pires

Vinicius Pires assina as duas últimas noites. Chef responsável pelo menu do Cena, restaurante do Hotel Emiliano, endereço paulistano distinguido com a Chave Michelin, ele trabalha tucupi, pupunha e outros ingredientes do Norte do país com técnica europeia.

Em todas as noites, o menu tem oito tempos e termina com uma surpresa preparada pela cozinha na despedida.

Patrocínio e parcerias

O CHEF’S TABLE 2026 tem patrocínio de Bold Incorporadora, Iguatemi Porto Alegre, Strauss, Oxford, Romanzza, Baden Baden e Mamba Water. O CT conta também com marcas parceiras como JBL, Systemvac, Thermomix, Salva Mobiliário, Sulina Iluminação e LS8 Consultoria.

Sobre o CHEF’S TABLE

O termo Chef’s Table é utilizado internacionalmente para definir um formato em que um grupo reduzido de pessoas acompanha de perto o trabalho do chef e prova um menu criado fora do circuito regular do restaurante, geralmente servido pelo próprio cozinheiro.

Idealizado por Fernanda Guimarães, o CHEF’S TABLE está em atividade desde 2014 e completa 12 anos. É um evento, não um restaurante: não há cardápio fixo, cada edição parte de um tema próprio e os chefs convidados mudam ao longo das noites, com menus criados exclusivamente para aquela mesa.

SERVIÇO | JANTAR CHEF’S TABLE

Edição: Água Mole, Pedra Dura

Local: Espaço Gardens, 3º piso do Shopping Iguatemi Porto Alegre, ao lado do Mamma Mia

Período: 19 de novembro a 4 de dezembro de 2026

Horário: recepção no lounge a partir das 20h e jantar às 20h30, pontualmente

Valor: R$ 590 por pessoa

Inclui: menu de oito tempos e espumante de boas-vindas

Ingressos: chefstable.com.br