O pistache é um sabor que atravessou o tempo. Ele surgiu como novidade, ganhou força e hoje se mantém como presença constante na confeitaria, associado à sofisticação e a quem busca algo especial. Tornou-se um clássico que traduz elegância e versatilidade, capaz de transformar receitas em experiências memoráveis. É nesse contexto que a Harald, uma das principais empresas brasileiras especializadas em desenvolver soluções que impulsionam o mercado profissional de alimentos, apresenta a Barra Recheada TOP Pistache, reforçando o protagonismo desse ingrediente.
A proposta valoriza a experiência sensorial: a cobertura TOP Pistache envolve um recheio macio e delicado, criando um contraste de texturas que desperta uma nova sensação a cada mordida. O resultado é um doce que não se limita ao consumo imediato, mas que também pode ser vendido em diferentes formatos, desde unidades individuais a kits presenteáveis, sempre com aquele toque de exclusividade que o pistache proporciona.
Barra Recheada TOP Pistache
Ingredientes:
Casquinha : 1 kg de Cobertura TOP Pistache
Recheio:
300 g de Cobertura TOP sabor pistache
100 g de creme de leite
30 g de manteiga sem sal
Modo de preparo
Em primeiro lugar, para começar a receita de Barra Recheada TOP Pistache, derreta a cobertura TOP sabor pistache conforme as instruções da embalagem. Essa etapa é essencial para garantir uma textura suave e ideal para a montagem;
Em seguida, utilize formas de silicone para barras de chocolate. Pincele o chocolate derretido nas cavidades da forma, garantindo que as laterais estejam completamente cobertas;
Assim, coloque as formas na geladeira por aproximadamente 5 minutos, até que o chocolate firme. Para reforçar as cascas, adicione mais uma camada de chocolate e volte para a geladeira por mais 10 minutos;
Enquanto as cascas endurecem, prepare o recheio de ganache. Derreta novamente a cobertura TOP sabor pistache e, logo após, acrescente o creme de leite e a manteiga. Misture bem até obter um creme liso e brilhante;
É importante deixar o recheio esfriar um pouco para evitar que derreta a casca de chocolate durante a montagem;
Agora, retire as formas da geladeira e preencha as cavidades com o recheio de pistache, deixando um pequeno espaço no topo para a camada final de chocolate;
Em seguida, cubra o recheio com o restante do chocolate temperado, alisando a superfície para um acabamento perfeito;
Coloque as formas de volta na geladeira por mais 10 a 15 minutos, ou até que o chocolate esteja completamente firme e pronto para ser desmoldado;
Assim sua Barra Recheada TOP Pistache estará pronta!
Conheça a TOP:
TOP é a primeira marca de coberturas fracionadas do Brasil, lançada em 1993, que entrega facilidade de uso, sem abrir mão do sabor e da qualidade para as receitas. Com produtos de alta performance, consegue unir praticidade, já que não precisa de temperagem, e o melhor rendimento, tendo em vista que uma camada fina cobre com facilidade a superfície desejada, deixando o destaque do sabor para o recheio! E, é claro, decora com muita facilidade deixando as sobremesas e doces com um aspecto brilhante e delicioso! A marca faz parte do portfólio de produtos da Harald, uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado
Conheça a Harald
Fundada em 1982, a Harald é uma das principais empresas brasileiras especializadas em desenvolver soluções que impulsionam o mercado profissional de alimentos. Com forte atuação na confeitaria e presença crescente no food service, a companhia combina conhecimento técnico, inovação e qualidade para atender às necessidades de empreendedores, operadores e indústrias de diferentes portes.
Seu portfólio reúne marcas reconhecidas como Unique, Melken, Inovare, TOP, Confeiteiro e Fortunata, oferecendo soluções para aplicações doces e salgadas que contribuem para a produtividade, a padronização e a performance das operações profissionais. Desde 2015, a Harald integra a Fuji Oil Co., grupo global de alimentos com forte atuação em ingredientes e inovação.
