Com a chegada das festas juninas, receitas quentes e preparos mais caseiros começam a ganhar espaço nos encontros dessa época do ano. Nessa receita com frango caipira, o Cous Cous Barilla absorve o caldo do preparo e se mistura ao milho verde, às ervas frescas e ao frango cozido lentamente, criando sabores que lembram as tradicionais galinhadas.
O grão-de-bico e os legumes ajudam a deixar o prato ainda mais encorpado, enquanto alecrim, sálvia, tomilho e coentro trazem mais aroma e frescor ao preparo. Servido bem quente, o Cous Cous Barilla combina com noites mais frias, música, brincadeiras típicas e encontros para aproveitar o clima das comemorações juninas.
Cous Cous com frango caipira
Ingredientes
Serve 2 pessoas
1 Cous Cous Barilla
1 frango caipira desossado e picado em cubos médios
2 cebola médias
3 talos de salsão
3 dentes de alho
1 cenoura médias
200g de grão de bico cozido
2 espigas de milho verde
3 colheres de salsinha picada
3 colheres de cebolinha picada
2 colheres de coentro picada
5 folhas de sálvia
3 ramos de alecrim fresco
2 ramos de tomilho
2 pimentas dedo de moça picadas sem semente
Sal, noz moscada e pimenta do reino preta a gosto
Modo de preparo
Passo 1
Em uma frigideira antiaderente, acrescentar o azeite, aquecer e dourar bem os cubos de frango.
Passo 2
Acrescentar 1/2 cenoura, 1 cebola, 2 talos de salsão, 2 dentes de alho e a pimenta dedo de moça(sem sementes) picados em cubinhos. Refogar bem e temperar com sal e pimenta do reino preta a gosto.
Passo 3
Adicionar o alecrim, o manjericão, a sálvia e o tomilho picados. Refogar por mais 2 minutos, acrescentar 3 copos de água, tampar e cozinhar até que o frango fique macio.
Passo 4
Desligar o fogo, corrigir os temperos, adicionar o grão de bico e manter aquecido. Adicionar a salsa, coentro e cebolinha na hora de servir.
Passo 5
Caldo de legumes: Picar rusticamente 1/2 cenoura, 1 cebola e 1 talo de salsão. Juntar em uma panela, com 1L de água fria e levar ao fogo. Ferver por 40 minutos. Coar os legumes, desprezá-los e reservar o caldo aquecido.
Passo 6
5cm e debulhar o milho. Em uma frigideira antiaderente, dourar o alho no azeite. Acrescentar o milho e refogar por 3 minutos. Adicionar os demais ingredientes e refogar até que fiquem “al dente”.
Passo 7
Acrescentar o restante das ervas frescas picadas e temperar com sal e pimenta do reino. Desligar o fogo.
Passo 8
Acrescentar o Cous Cous a frigideira ( já com o fogo desligado), com 500ml do caldo de legumes quente. Mexer bem. Esperar hidratar por 3 minutos. Se necessário adicionar um pouco mais de caldo. Ajustar temperos.
Passo 9
Servir o Cous Cous em prato fundo, com um pedaço do frango e um pouco do caldo e dos legumes.
Sobre a Barilla
A Barilla é uma empresa familiar, não listada na Bolsa de Valores, presidida pelos irmãos Guido, Luca e Paolo Barilla. Foi fundada por seu bisavô, Pietro Barilla, que abriu uma padaria em Parma em 1877. Hoje, a Barilla é reconhecida na Itália e no mundo pela qualidade de seus produtos alimentícios. Com suas marcas – Barilla, Mulino Bianco, Pan di Stelle, Gran Cereale, Harrys, Pavesi, Wasa, Filiz, Yemina, Misko, Voiello, Academia Barilla, First, Catelli, Lancia, Splendor, Back To Nature e Pasta Evangelists – promove uma alimentação saborosa, nutritiva e equilibrada, inspirada na Dieta Mediterrânea e no estilo de vida italiano. Quando Pietro abriu sua loja há mais de 145 anos, seu principal objetivo era produzir alimentos de qualidade. Esse princípio se tornou a essência da Barilla, que hoje conta com quase 9.000 colaboradores e uma cadeia de suprimentos que compartilha seus valores e paixão pela qualidade. O compromisso do Grupo é proporcionar às pessoas a alegria que um alimento bem-feito pode trazer, utilizando ingredientes selecionados e priorizando aqueles provenientes de cadeias produtivas responsáveis, contribuindo para um presente e um futuro melhores. Desde 1987, um arquivo histórico tem coletado e preservado os mais de 145 anos de história da empresa, um acervo agora disponível para todos por meio do portal-museu. Para mais informações, visite o site. Twitter: @barillagroup; LinkedIn: Barilla Group; Instagram: @barillapeople.
