Essa salada de Penne Sem Glúten Barilla com legumes grelhados é daquelas receitas práticas, saborosas e que funcionam bem em diferentes momentos. Berinjela, abobrinha, cenoura e cebola são grelhadas no azeite até ficarem levemente douradas, ganhando mais intensidade junto ao mix de ervas. O grão-de-bico traz textura e deixa o prato mais completo, enquanto os tomatinhos cereja entram para equilibrar com frescor.
Depois de cozida e resfriada, a massa é envolvida com o Pesto Genovese Barilla, que une todos os ingredientes com seu sabor fresco e perfumado. Finalizada com castanhas de caju trituradas, que acrescentam crocância, a salada ganha diferentes texturas, sendo uma forma simples e saborosa de explorar o pesto também em preparos frios.
Salada de Penne Sem Glúten com legumes grelhados, Pesto Genovese Barilla e Castanha de caju
Ingredientes
Serve 5 pessoas
400g de Penne Sem Glúten Barilla
2 colheres de Pesto Genovese Barilla
½ berinjela
1 cebola média
1 abobrinha italiana
1 cenoura média
100g de tomatinho cereja
150g de grão de bico
80g de castanha de cajú
Mix de ervas: Sálvia, alecrim, manjericão e tomilho
1 colher de sopa rasa de Salsinha
1 colher de sopa rasa de cebolinha
1 colher de sopa rasa de coentro
50ml de Azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Passo 1
Demolhar o grão de bico por uma noite. Cozinhar em água e sal até o grão ficar macio. Escorrer e reservar.
Passo 2
Cortar os legumes em cubos. Grelhá-los no azeite e temperar com sal, pimenta e o mix de ervas picadas. Reservar.
Passo 3
Cozinhar a massa Barilla em água salgada pelo tempo indicado no embalagem. Escorrer e esfriar em água corrente.
Passo 4
Acrescentar 2 colheres do Pesto Genovese Barilla, os legumes grelhados e o grão de bico. Temperar com sal, pimenta do reino preta moída, salsinha e coentro picados. Servir com a castanha de caju triturada.
Sobre a Barilla
A Barilla é uma empresa familiar, não listada na Bolsa de Valores, presidida pelos irmãos Guido, Luca e Paolo Barilla. Foi fundada pelo bisavô deles, Pietro Barilla, que abriu uma padaria em Parma em 1877. Hoje, a Barilla é reconhecida na Itália e no mundo inteiro pela qualidade de seus produtos alimentícios. Com suas marcas – Barilla, Mulino Bianco, Pan di Stelle, Gran Cereale, Harrys, Pavesi, Wasa, Filiz, Yemina, Misko, Voiello, Academia Barilla, First, Catelli, Lancia, Splendor, Back To Nature e Pasta Evangelists – a empresa defende uma alimentação saborosa, nutritiva e saudável, inspirada na Dieta Mediterrânea e no estilo de vida italiano. Quando Pietro abriu sua loja, há mais de 145 anos, o principal objetivo era fazer uma comida boa. Esse princípio se transformou no modo Barilla de fazer negócios, com quase 9.000 pessoas trabalhando para a empresa e uma cadeia de suprimentos que compartilha seus valores e paixão pela qualidade. O compromisso do Grupo é oferecer às pessoas a alegria que uma boa comida, bem-feita, pode trazer, produzida com ingredientes selecionados, favorecendo os provenientes de cadeias de suprimentos responsáveis, para contribuir com um presente e futuro melhores. Desde 1987, um arquivo histórico tem coletado e preservado a história de mais de 145 anos da empresa, agora uma fonte acessível a todos por meio do portal-museu www.archiviostoricobarilla.com. Para mais informações, visite: www.barillagroup.com; Twitter: @barillagroup; LinkedIn: Barilla Group; Instagram: @barillapeople.
