A delicadeza francesa com um toque brasileiro irresistível
Os macarons de Morango unem a tradição da confeitaria francesa ao sabor marcante dos biscoitos.
Com casquinhas crocantes, recheio cremoso de doce de leite e pedacinhos de biscoito, essa receita é perfeita para surpreender em ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia.
Confira o passo a passo!
Macaron de Amori Morango
Ingredientes:
Para o Merengue
– 225g de açúcar cristal
– 60ml de água
– 75g clara de ovos
Massa
– 75g clara de ovo
– 250g de açúcar de confeiteiro
– 250g de amêndoas em pó
– 100g de Biscoito Wafer Richester Amori Morango
Modo de preparo:
Merengue
– Em uma panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo até que atinja a temperatura de 120°C;
– Ao atingir a temperatura de 110°C coloque na batedeira as claras para bater;
Quando atingir a temperatura de 120°C na panela derrame sobre as claras essa misture e deixe bater até que fique completamente frio.
Massa e Montagem
– Misture as claras com o açúcar de confeiteiro, o biscoito e as amêndoas em pó, com 1/3 do merengue e leve para bater novamente só para misturar;
– Desliga a batedeira, e misture o restante do merengue levemente com uma espátula;
– Coloque em um saco de confeitar e faça pequenas esferas no tapete de silicone e leve para assar por 25min a 120°C;
– Recheie com o doce de leite de sua preferência e pedaços de biscoito Amori Morango dentro e nas laterais.
Tempo de preparo: 3h
Rendimento: 30 unidades
