Ovos de Páscoa com recheios inspirados em ingredientes típicos do Norte, Nordeste, Centro-Oeste, Sudeste e Sul mostram como a culinária regional pode inspirar novas versões de produtos para a data mais doce do ano
A Páscoa segue como um dos períodos mais relevantes para o consumo de chocolate e sobremesas no Brasil. Exemplo disso é que a indústria brasileira produziu cerca de 45 milhões de ovos de Páscoa no último ano, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab). Neste ano, o comércio deve receber impacto direto, com faturamento atingindo cerca de R$ 7,6 bilhões em itens atrelados às festividades (Fecomércio).
Para inspirar receitas diferentes e valorizar ingredientes tradicionais do país, a Mococa, indústria brasileira de laticínios com mais de 106 anos de história, reuniu sugestões de ovos de Páscoa com recheios inspirados em sabores típicos das cinco regiões do Brasil. Os preparos utilizam ingredientes comuns na confeitaria, como mistura láctea condensada, mistura de creme de leite e leite de coco.
Região Norte: Ovo de Páscoa com Cupuaçu cremoso
Tempo de preparo: cerca de 25 minutos
Rendimento: recheio para duas cascas de ovo de colher de tamanho 18cm / Nro 20 / 350g
Ingredientes para o recheio de Cupuaçu:
1 caixa de Mistura Condensada Mococa (395g)
1 caixa de Mistura Creme de Leite Mococa (200g)
1 colher (sopa) de Manteiga Mococa (15g)
200g de polpa de cupuaçu
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a Mistura Condensada com a Manteiga e a polpa de cupuaçu. Misture bem e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até atingir ponto de recheio. Desligue o fogo e incorpore a Mistura Creme de Leite. Deixe esfriar e descansar pelo menos 3 horas, antes de utilizar para rechear o ovo de chocolate.
Região Nordeste: Ovo de Páscoa com Cocada cremosa de Leite de coco
Tempo de preparo: cerca de 20 minutos
Rendimento: recheio para duas cascas de ovo de colher de tamanho 18cm / Nro 20 / 350g
Ingredientes para o recheio de Cocada cremosa:
1 caixa de Mistura Condensada Mococa (395g)
1 caixa de Mistura Creme de Leite Mococa (200g)
1 garrafa de Leite de Coco Mococa (200mL)
1 pacote de Coco Ralado Mococa (100g)
1 colher (sopa) de Manteiga Mococa (15g)
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a Mistura Condensada, o Leite de coco, a Manteiga e o Coco ralado. Misture bem e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até atingir ponto de recheio. Desligue o fogo e incorpore a Mistura Creme de Leite. Deixe esfriar e descansar pelo menos 3 horas, antes de utilizar para rechear o ovo de chocolate.
Centro-Oeste: Ovo de Páscoa com Doce de leite e Castanha de baru
Tempo de preparo: cerca de 10 minutos
Rendimento: recheio para duas cascas de ovo de colher de tamanho 18cm / Nro 20 / 350g
Ingredientes para o recheio de Doce de Leite com Castanha de baru:
1 caixa de Mistura Creme de Leite Mococa (200g)
1 lata de doce de leite (395g)
80g de castanha de baru torrada e triturada
Modo de preparo:
Misture o doce de leite com a Mistura Creme de Leite até formar um creme homogêneo. Incorpore a castanha de baru triturada e utilize para rechear o ovo.
Sudeste: Ovo de Páscoa de Pudim
Tempo de preparo: cerca de 10 minutos
Rendimento: recheio para duas cascas de ovo de colher de tamanho 18cm / Nro 20 / 350g
Ingredientes para o recheio de Pudim
1 Pudim pronto de 500g
1/2 caixa de Mistura Creme de Leite Mococa (100g)
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha (10mL)
4 colheres (sopa) de calda de caramelo (60g) – para finalizar
Crocante de caramelo ou praliné para finalizar (opcional)
Modo de preparo:
Com auxílio de um mixer, processe o pudim com a Mistura Creme de Leite em uma tigela até formar um creme homogêneo e acrescente a baunilha. Cozinhe o creme até atingir ponto de recheio. Deixe esfriar e descansar pelo menos 3 horas antes de utilizar para rechear o ovo. Finalize com a calda de caramelo por cima e o crocante de caramelo. Sirva gelado.
Sul: Ovo de Páscoa inspirado na Cuca de banana
Tempo de preparo: cerca de 25 minutos
Rendimento: recheio para duas cascas de ovo de colher de tamanho 18cm / Nro 20 / 350g
Ingredientes para o recheio de Cuca de banana:
1 caixa de Mistura Condensada Mococa (395g)
1 caixa de Mistura Creme de Leite Mococa (200g)
1 banana madura em rodelas (150g)
Farofa crocante:
1 colher (sopa) de Manteiga Mococa (10g)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (45g)
2 colheres (sopa) de açúcar (30g)
Modo de preparo:
Prepare a farofa misturando farinha, açúcar e Manteiga até formar uma textura granulada. Leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até dourar. Para o creme, cozinhe a Mistura Condensada com a Mistura Creme de Leite e a Manteiga até atingir ponto de recheio. Deixe esfriar e descansar pelo menos 3 horas. Monte o ovo com camadas de creme, banana e finalize com a farofa crocante.
Sobre a Mococa
Com 106 anos de história, a Mococa é uma indústria brasileira referência no mercado de laticínios e líder absoluta na categoria de Mistura Láctea Condensada. Fundada em 1919, a empresa foi pioneira na produção de leite em pó e leite condensado em embalagem Tetra Pak no Brasil, reforçando seu compromisso com a evolução tecnológica e a praticidade para o consumidor. Com um portfólio de 22 produtos, a fabricante atende tanto o varejo quanto o food service, entregando itens de alta qualidade, com acessibilidade e transparência. Atualmente, exporta para mais de 15 países, levando o sabor brasileiro ao redor do mundo. Desde sua origem, com a produção artesanal de manteiga, mantém o propósito de oferecer alimentos que conectam tradição, qualidade e respeito ao consumidor, reafirmando sua posição como uma das marcas mais confiáveis do setor.
