Marca apresenta seis preparos práticos para compor entradas e pratos principais das ceias de Natal e Ano Novo

 

As refeições compartilhadas no fim do ano representam um dos momentos mais simbólicos das festividades brasileiras. Para apoiar famílias e profissionais da gastronomia que buscam opções acessíveis, práticas e versáteis, a Mococa, indústria brasileira de laticínios com 106 anos de história, apresenta um menu completo com sugestões de receitas para compor a mesa de Natal e Ano Novo.

 

O material reúne preparos feitos com itens do portfólio da marca, como o Queijo Ralado Mococa, a Mistura Creme de Leite Mococa e a Manteiga Mococa, presentes em entradas, pratos principais e acompanhamentos. O objetivo é oferecer soluções que facilitem o preparo e ampliem as possibilidades para quem cozinha, seja em casa ou profissionalmente.

 

A seguir, confira as sugestões com modo de preparo simplificado.

 

ENTRADAS

 

Salada de folhas com pêra e crispy de bacon

 

INGREDIENTES:

 

300g de mix de folhas verdes

2 pêras cortadas ao meio e fatiadas finamente

1/2 xícara (chá) de nozes tostadas

8 fatias de bacon

1/2 xícara de cranberries secas

1/2 xícara (chá) de tomate cereja cortados ao meio

1 pacotinho de Queijo Ralado Mococa

 

Molho

 

1 caixinha de Mistura Creme de Leite Mococa

1/3 de xícara de vinagre balsâmico

2 colheres de chá de mostarda dijon

pitada de sal e de pimenta preta

 

MODO DE PREPARO:

 

Comece com a frigideira fria, coloque o bacon fatiado. Ligue e deixe fritar até ficar crocante dos dois lados. Reserve.

Depois de frio, quebre ou corte o bacon em pedacinhos menores.

Molho

 

Em um bowl, misture a Mistura Creme de Leite Mococa, o vinagre balsâmico, a mostarda, o sal e a pimenta. Mexa bem.

Em uma tigela grande, coloque as folhas, os tomates e os fios de molho por cima.

Para a montagem da salada, faça uma base de folhas, adicione as peras, nozes, e cranberries e finalize com o bacon e o Queijo Ralado Mococa salpicado com cima de tudo junto com o molho.

 

Salpicão de frango com maionese de mistura creme

 

INGREDIENTES:

 

1 quilo de filé de frango cozido com sal e desfiado

2 cenouras grandes raladas

1 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas

1 pimentão vermelho em cubos

2 cebolas raladas

½ xícara (chá) de uva-passa preta

Salsa a gosto

Maçã verde picada em cubos a gosto

Azeite a gosto

300 gramas de batata palha

 

Maionese

 

4 ovos cozidos

1 caixinha de Mistura Creme de Leite Mococa gelado

1 e ½ colher (chá) de sal

Suco de dois limões espremidos

 

MODO DE PREPARO:

 

Maionese

 

No processador coloque os ovos cozidos, o Mistura Creme de Leite Mococa, o sal, e o suco de limão.

Bata por 3 minutos ou até ficar em textura de maionese.

Desligue o processador, transfira para um pote com tampa e reserve na geladeira.

 

Montagem

 

Em uma tigela, coloque frango desfiado, cenoura, azeitona, pimentão vermelho, cebola ralada, uva-passa, salsa e maçã verde.

Em seguida, acrescente azeite e a maionese caseira até dar o ponto. Misture.

Leve à geladeira para gelar.

Retire da geladeira e acrescente batata palha por cima.

Sirva em seguida.

 

Terrine de queijo com damasco e nozes

 

INGREDIENTES:

 

500g de ricota fresca

2 caixinhas de Mistura Creme de Leite Mococa

2 pacotes de Queijo Ralado Mococa

Sal a gosto

Pimenta do reino moída na hora a gosto

Raspas de 2 limões

1 xícara (chá) de damasco picado hidratado

1 xícara (chá) de nozes picadas

Mel a gosto

Folhas de tomilho a gosto

 

MODO DE PREPARO:

 

Bata no processador a ricota, o Queijo Ralado Mococa, o Mistura Creme de Leite Mococa e o sal.

Bata até que se torne uma pasta lisinha, adicione sal e a pimenta e as raspas.

Bata novamente até misturar e transfira para uma forma retangular forrada com plástico.

Deixe na geladeira por 4 horas e desenforme.

Misture as nozes (deixe algumas reservadas) com o damasco e grude em toda a cobertura da terrine.

Finalize com um fio de mel e folhas de tomilho a gosto.

 

PRATOS PRINCIPAIS

 

Lombo recheado com bacon e tomate seco

 

INGREDIENTES:

 

1 peça de lombo suíno (2kg)

4 dentes de alho espremido

2 cebolas picadas

450 ml de vinho branco seco

200 g de tomate seco

300g de bacon fatiado

Alecrim a gosto

Salsinha

Sal a gosto

 

Molho de Queijo

 

2 embalagens de 40g de Queijo Ralado Mococa

1 caixinha de Mistura Creme de Leite Mococa

2 colheres de Manteiga Mococa

1 colher e meia de farinha de trigo

sal e pimenta a gosto

Noz-moscada a gosto

 

 

MODO DE PREPARO:

 

Retire o excesso de gordura do lombo, abra em manta e faça pequenos furos com a ponta da faca.

Coloque o sal nos dois lados da carne.

Bata no liquidificador o vinho, a salsinha, o alho e a cebola e coloque essa mistura na parte interior do lombo.

Com o lombo manta aberto, cobrindo a superfície com as fatias de bacon, depois com os tomates secos.

Enrole a carne bem apertada e amarre com um barbante.

Jogue por cima do lombo o restante do tempero batido no liquidificador e os ramos de alecrim.

Depois, deixe na geladeira por cerca de 6 horas, embale no papel-alumínio e asse em forno preaquecido a 200 graus por 2 horas.

Retirar o papel-alumínio e deixar por mais 20 minutos.

 

Molho de Queijo

 

Coloque a Manteiga Mococa em uma panela e derreta, até que ela fique mais translúcida.

Abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem.

Após estar misturado, aumente um pouco mais o fogo e acrescente o Mistura Creme de Leite Mococa, e desfaça as pelotinhas de farinha que existirem.

Acrescente o Queijo Ralado Mococa e a noz-moscada.

Mexa bem e experimente para ver se necessita de sal.

Corte o lombo em fatias e sirva com o molho.

 

Canelone recheado com frango defumado e gratinado ao molho de queijo

 

INGREDIENTES:

 

Canelone Recheado

 

6 folhas de massa para lasanha cozidas

2 colheres (sopa) de Manteiga Mococa

½ de cebola picada

1 dente de alho amassado

1 tomate sem pele e sem semente picado

400g de peito de frango defumado desfiado

1 caixinha de Mistura Creme de Leite Mococa

salsinha picada a gosto

sal a gosto

pimenta a gosto

 

Molho Branco

 

2 colheres de sopa de Manteiga Mococa

2 colheres de sopa de farinha de trigo

400 ml de leite quente

1 caixinha de Mistura Creme de Leite Mococa

½ colher de chá de sal

1 sachê de Queijo Ralado Mococa

 

MODO DE PREPARO:

 

Molho Branco

 

Em uma panela, derreta a Manteiga Mococa. Acrescente a farinha e cozinhe por 1 minuto, mexendo para formar o roux.

Adicione o leite aos poucos, mexendo até o molho engrossar.

Quando estiver cremoso, desligue o fogo e misture a Mistura Creme de Leite Mococa.

Adicione 1 pacote de Queijo Ralado Mococa, mexendo até derreter e integrar.

Tempere com sal, pimenta.

 

Montagem

 

Em uma frigideira com a Manteiga Mococa, refogue a cebola, o alho e os tomates.

Adicione o frango defumado desfiado e refogue por dois minutos. Corrija o sal e a pimenta.

Desligue o fogo, acrescente a Mistura Creme de Leite Mococa e a salsinha picada.

Coloque uma porção do recheio na massa da lasanha e enrole.

Coloque os canelones em uma travessa e cubra com o molho, polvilhe Queijo Ralado Mococa e leve ao forno a 180ºC para gratinar o queijo.

 

Tender ao molho de mostarda e mel

 

INGREDIENTES:

 

1 tender bolinha (aprox. 1 kg)

Cravos-da-índia para decorar

½ xícara (chá) de suco de laranja

¼ xícara (chá) de mel

2 colheres (sopa) de mostarda

Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Molho de Mostarda e Mel

 

1 caixinha de Mistura Creme de Leite Mococa

2 colheres (sopa) de Manteiga Mococa

1 cebola pequena picada

2 colheres (sopa) de mostarda amarela

1 colher (sopa) de mostarda Dijon

3 colheres (sopa) de mel

½ xícara (chá) de caldo do assado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

MODO DE PREPARO:

 

Faça losangos na superfície do tender e espete cravos nos cruzamentos.

Misture suco de laranja, mel e mostarda. Tempere com sal e pimenta.

Pincele o tender com essa mistura, coloque-o em uma assadeira e cubra com papel-alumínio.

Asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos.

Retire o papel, regue com o caldo da assadeira e volte ao forno por mais 20 minutos, até dourar.

 

Molho

 

Em uma panela, derreta a Manteiga Mococa e refogue a cebola até ficar transparente.

Junte as mostardas, o mel e misture bem.

Adicione o caldo do assado e deixe reduzir por 4 minutos.

Desligue o fogo e incorpore a Mistura Creme de Leite Mococa, mexendo até ficar homogêneo e brilhante.

Ajuste sal, pimenta e finalize com raspas de laranja se desejar.

 

Sobre a Mococa

 

Com 106 anos de história, a Mococa é uma indústria brasileira referência no mercado de laticínios e líder absoluta na categoria de Mistura Láctea Condensada. Fundada em 1919, a empresa foi pioneira na produção de leite em pó e leite condensado em embalagem Tetra Pak no Brasil, reforçando seu compromisso com a evolução tecnológica e a praticidade para o consumidor. Com um portfólio de 23 produtos, a fabricante atende tanto o varejo quanto o food service, entregando itens de alta qualidade, com acessibilidade e transparência. Atualmente, exporta para mais de 15 países, levando o sabor brasileiro ao redor do mundo. Desde sua origem, com a produção artesanal de manteiga, mantém o propósito de oferecer alimentos que conectam tradição, qualidade e respeito ao consumidor, reafirmando sua posição como uma das marcas mais confiáveis do setor.