O restaurante, que fica dentro do Hotel Casa da Montanha, tem a consultoria gastronômica da Kitchen Factory, da chef Carla Pernambuco.
Quem for ao Giostra Cucina, restaurante especializado na cozinha clássica italiana, que fica dentro do hotel Casa da Montanha, em Gramado, já pode pedir o prato do cardápio que integra a seleção 2025 da Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança.
O prato é o “Baccalà di Veneto” (R$ 239,00), feito com bacalhau confitado com polenta cremosa ao mascarpone, aspargos grelhados, tomates desidratados e crumble crocante de parmesão e aveia; uma homenagem ao sabor afetuoso do norte da Itália, resgatando tradições com um toque criativo da cozinha contemporânea. Os clientes levam, como lembrança, o prato de cerâmica pintado, com uma arte que simboliza a Ponte de Rialto, em Veneza.
O Giostra Cuccina, inaugurado em julho de 2024, conta com a consultoria gastronômica da Kitchen Factory, da renomada chef Carla Pernambuco e de sua sócia Cris Skrings. A proposta do restaurante é de trazer uma cozinha simples, da Nonna, saborosa e aconchegante, que passa de geração a geração, criando momentos em família em volta da mesa. Tudo feito com muito cuidado e mantendo a essência do Casa: serviço impecável em ambientes extremamente aconchegantes e que prezam pela qualidade e atenção nos pequenos detalhes. O cardápio faz um giro pelos sabores da Itália. De norte a sul, de leste a oeste, os pratos buscam referências das várias regiões daquele país, explorando os ingredientes autênticos que fazem da gastronomia italiana ser soberana no mundo todo.
A associação Boa Lembrança nasceu em 04 de março de 1994, em Petrópolis (RJ). A proposta é representar um grupo de restaurantes que prima pela excelência e qualidade nos serviços, promovendo e divulgando a diversidade do setor através das peculiaridades regionais e do associativismo. A ideia chegou no Brasil com o italiano Dânio Braga, fundador que, inspirado pelos costumes que trouxe da região onde nasceu, resolveu estimular o hábito de se levar uma lembrança depois de uma boa refeição. Foi assim que surgiu o Prato da Boa Lembrança, uma peça exclusiva em cerâmica que os clientes levam para casa depois de comer em um dos restaurantes associados.
serviço:
📍 Av. Borges de Medeiros, 3166 — Centro, Gramado – RS
🕰️ Aberto diariamente das 19h às 23h30
🍝 Especialidades: cozinha italiana clássica, massas, risotos e carnes
📞 Reservas pelo WhatsApp: (54) 99964-9908
📱 Instagram: @giostracucina
