Canela se prepara para viver mais uma edição de um dos eventos que melhor traduz a diversidade e a criatividade da gastronomia da Serra Gaúcha: o Festival de Gastronomia e Cultura Sabores de Canela.
Organizado pela Associação Comercial e Industrial de Canela (ACIC), o evento acontece em duas etapas: de 2 a 7 de setembro na Praça João Corrêa, e a segunda, de 8 a 30 de setembro, nos restaurantes participantes. Em ambas as etapas, os estabelecimentos oferecem os mesmos pratos, criados especialmente para o evento.
Na primeira etapa, na Praça, o festival funciona diariamente, das 11h às 22h, com pratos salgados a R$ 58 e doces entre R$ 32 e R$ 38. O destaque fica por conta das criações inéditas dos chefs, que combinam ingredientes regionais e técnicas contemporâneas. Para ajudar você a escolher o que provar, selecionamos sete pratos para experimentar durante o festival:
1. Baguete de Linguiça e Banoffe do Empório Canela
Para começar, a nossa sugestão é a Baguete de Linguiça Calabresa com Provolone, do Empório Canela. Preparada com linguiça artesanal, queijo provolone, rúcula e picles, a criação combina sabores marcantes com o toque especial da famosa “casinha vermelha ao lado da Igreja” que o público já conhece.
E, para fechar a experiência com chave de ouro, vale reservar espaço para a sobremesa: a Banoffee do Empório, preparada com banana, doce de leite e chantilly caseiro. Mais informações em @emporiocanela.
2. Arroz de cupim e “Chocolatudo” do Esquina Bar e Cozinha
Em sua estreia no Festival Sabores de Canela, o Esquina Bar e Cozinha aposta em uma combinação cheia de sabor: Arroz de Cupim ao molho de vinho tinto, cebola crispy e agrião. O prato reúne a suculência do cupim com o toque marcante do molho e a crocância da cebola.
Para a sobremesa, a pedida é o “Chocolatudo”, tradicional bolo de chocolate da casa e uma das opções queridinhas do cardápio. Mais sobre o Esquina no Instagram @esquina_canela.
3. Costela ao Vinho e Arroz-doce brûlée do Restaurante Magnólia
O premiado Restaurante Magnólia, um dos principais endereços gastronômicos da Serra Gaúcha, também marca presença no Festival Sabores de Canela. Para a ocasião, a casa apresenta a Costela ao Vinho, com carne macia e saborosa, acompanhada de purê de aipim defumado e cremoso e finalizada com farofa de erva-mate.
A combinação valoriza ingredientes que fazem parte da identidade regional, com uma apresentação contemporânea e sabores que surpreendem a cada garfada. Já a sobremesa fica por conta de um arroz-doce brûlée. Acesse @magnoliacanela para saber mais do restaurante.
4. Croissant Serrano da Panni Padaria Artesanal e Brunch
Outra casa que estreia no Festival Sabores de Canela é a Panni Padaria Artesanal e Brunch. Para a ocasião, a padaria apresenta o Croissant Serrano, que combina carne de panela preparada na cerveja stout, creme de queijo colonial e mini rúcula, tudo envolvido pela leveza e crocância da massa folhada. Para quem prefere uma opção sem carne, a criação também ganha uma versão vegetariana, preparada com cogumelos.
Com ingredientes marcantes e sabores que remetem à região, o Croissant Serrano traduz um pouco da identidade da Serra Gaúcha a cada mordida. Mais informações em @pannipadaria_.
Festival de Gastronomia e Cultura Sabores de Canela
2 a 7 de setembro: Praça João Corrêa
8 a 30 de setembro: restaurantes participantes
Horário na praça: diariamente, das 11h às 22h
Pratos salgados: R$ 58
Pratos doces: de R$ 32 a R$ 38
