Para muita gente, o Halloween é comemorado em casa, com amigos, família e filme de terror no sofá. Segundo pesquisa da Globo, 29% dos entrevistados planejavam decorar a casa, total ou parcialmente, para a data. A festa em casa pede um doce para colocar no centro da mesa e dividir com todo mundo.
A Tábua de Halloween nasce desta ideia. Cubos de blondie feitos com Chipshow TOP sabor Chocolate Branco dividem espaço com morangos, uvas verdes e marshmallows. Ao lado ficam duas ganaches para mergulhar, uma de Cobertura TOP sabor Chocolate ao Leite e outra de Cobertura TOP sabor Pistache. Para finalizar, o Confeité TOP Toque Azedinho e o Confeité TOP Toque Geladinho, da edição limitada da temporada, vão em potinhos para que cada convidado monte a própria combinação.
Para quem vende, a tábua é fácil de adaptar. Dá para oferecer em tamanhos P, M e G, conforme o número de convidados, e adiantar boa parte do trabalho. O blondie pode ser assado com antecedência e as ganaches seguem já porcionadas em potes, e na hora da entrega resta só a arrumação na tábua. Trocando as cores e os confeitos, a mesma ideia serve também para as festas de fim de ano. Confira a receita completa abaixo.
Ingredientes
Blondie:
150 g de manteiga sem sal
180 g de açúcar mascavo
50 g de açúcar refinado
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
200 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
150 g de Chipshow TOP sabor Chocolate Branco
Ganache de Chocolate ao Leite:200 g de Cobertura TOP sabor Chocolate ao Leite
100 g de creme de leite
Ganache de Pistache:
200 g de Cobertura TOP sabor Pistache
80 g de creme de leite
Ganache de Chocolate ao Leite
200 g de Cobertura TOP sabor Chocolate ao Leite
100 g de creme de leite
Montagem:
Blondie cortado em cubos
Morangos higienizados
Uvas verdes higienizadas
Marshmallows
Ganache de Chocolate ao Leite
Ganache de Pistache
Confeité TOP Toque Azedinho
Confeité TOP Toque Geladinho
Modo de preparo
Blondie
Em um recipiente, misture a manteiga derretida com os açúcares.
Acrescente os ovos e a essência de baunilha e misture até obter uma massa homogênea.
Adicione a farinha de trigo e o sal e misture delicadamente.
Acrescente o Chipshow TOP sabor Chocolate Branco e incorpore à massa.
Despeje em uma forma de aproximadamente 20 x 20 cm, untada e forrada com papel-manteiga.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 a 25 minutos.
Deixe esfriar completamente e corte em pequenos quadrados.
Ganache de Chocolate ao Leite
Derreta a Cobertura TOP sabor Chocolate Ao Leite conforme as instruções da embalagem.
Acrescente o creme de leite e misture até obter uma ganache lisa e homogênea. Reserve.
Ganache de Pistache
Derreta a Cobertura TOP sabor Pistache conforme as instruções da embalagem.
Acrescente o creme de leite e misture até obter uma ganache lisa e homogênea. Reserve.
Montagem
Em uma tábua, distribua os cubos de blondie, os morangos, as uvas e os marshmallows, alternando os ingredientes para criar uma apresentação variada.
Coloque as ganaches e os Confeités TOP em recipientes separados e distribua-os pela tábua.
Sirva com pequenos espetos ou garfinhos para que cada pessoa possa escolher seus acompanhamentos, mergulhar nas ganaches, finalizar com os confeités e criar sua combinação favorita.
Dicas
O blondie pode ser substituído por brownie, mini cookies ou outros doces que já façam parte da sua produção, trazendo praticidade e novas possibilidades para a montagem.
Explore outros sabores de Coberturas TOP no preparo das ganaches e varie os acompanhamentos para criar diferentes combinações de sabores, cores e texturas.
Disponha os Confeités TOP toque azedinho e toque geladinho em recipientes separados para que cada pessoa possa finalizar e criar sua combinação favorita.
Para o faça e venda, ofereça a Tábua de Halloween em diferentes tamanhos e composições, agregando valor à receita e ampliando as possibilidades de venda para a data.
Sobre a Harald
Fundada em 1982, a Harald é uma das principais empresas brasileiras especializadas em desenvolver soluções que impulsionam o mercado profissional de alimentos. Com forte atuação na confeitaria e presença crescente no food service, a companhia combina conhecimento técnico, inovação e qualidade para atender às necessidades de empreendedores, operadores e indústrias de diferentes portes.
Seu portfólio reúne marcas reconhecidas como Unique, Melken, Inovare, TOP, Confeiteiro e Fortunata, oferecendo soluções para aplicações doces e salgadas que contribuem para a produtividade, a padronização e a performance das operações profissionais. Desde 2015, a Harald integra a Fuji Oil Co., grupo global de alimentos com forte atuação em ingredientes e inovação.
Sobre a TOP:
TOP é a primeira marca de coberturas fracionadas do Brasil, lançada em 1993, que entrega facilidade de uso, sem abrir mão do sabor e da qualidade para as receitas. Com produtos de alta performance, consegue unir praticidade, já que não precisa de temperagem, e o melhor rendimento, tendo em vista que uma camada fina cobre com facilidade a superfície desejada, deixando o destaque do sabor para o recheio! E, é claro, decora com muita facilidade deixando as sobremesas e doces com um aspecto brilhante e delicioso! A marca faz parte do portfólio de produtos da Harald, uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado.
