No diário da viagem do Tacutu ao Chuí, o artista Alex Flemming registra o que comeu em rodoviárias, mercados e festas populares ao longo de três anos de estrada
O café da manhã do artista visual Alex Flemming mudou de região para região enquanto ele atravessava o Brasil sem avião, entre 2022 e 2025: tapioca com queijo coalho e banana frita em Boa Vista, chipa em Campo Grande, cuscuz paulista em Santos e cuca no Paraná e em Santa Catarina. Os registros estão em Do Rio Tacutu ao Chuí (Ateliê Editorial), diário da viagem que ele fez por estradas e rios antes de voltar a morar no Brasil, depois de 34 anos na Alemanha. O livro será lançado em 21 de novembro na Biblioteca Mário de Andrade, em São Paulo.
Ao longo do percurso, Flemming anota nomes, pratos e palavras que não conhecia. Em Campo Grande, aprendeu na padaria o que é chipa: “um pão de queijo de influência paraguaia em forma de ferradura”. No Sul, descobriu que o Kuchen, bolo em alemão, virou “cuca” nos hotéis da região. Em Tucuruí (PA), soube que pão francês se chama pão careca, e provou o tucunaré no saco, prato típico da cidade.
Os mercados municipais ocupam boa parte desses registros. No Ver-o-Peso, em Belém, ele viu moradores tomando açaí com peixe frito no café da manhã e pirarucu salgado “cortado aos metros”, no mercado.
Em outro mercado municipal, o de Uberlândia (MG), anotou os nomes das cachaças artesanais: Piragibana, Farrista, Volúpia, Peladinha e Pinissilina. Em Registro (SP), provou a cataia, cachaça curtida com folhas da planta de mesmo nome. Na feira de Itabaiana (SE), listou doces como bundinha de moleque, rosquinha quebra-queixo e beijinho de caboclo.
O interior também aparece pela comida de festa e de fazenda. Na Fazenda Babilônia, em Goiás, que serve receitas antigas preparadas no pilão e no fogão à lenha, ele provou carne de redenho, matula de galinha e mané pelado. “Comi tanto, que minha consciência pesou… amanhã terei que fazer regime”, escreve. Em Catalão (GO), passou a noite na festa junina da praça da matriz, entre pamonha, canjica e bolo de fubá.
Mas nem tudo que Flemming experimentou, agradou. Perto de Senhor do Bonfim (BA), numa churrascaria especializada em bode, o autor preferiu a picanha ao pirão de bode.
Em Pelotas (RS), conhecida pelos doces, recusou a tradição local: “nesse métier não ponho minha colher na panela. Sou salgado pela vida”, arrematou o artista.
Serviço
Livro: Do Rio Tacutu ao Chuí, de Alex Flemming
Ateliê Editorial | 360 páginas
Lançamento:
21 de novembro (sábado)
Das 10h às 14h
Biblioteca Mário de Andrade – R. da Consolação, 94 – República, São Paulo
Sobre o autor
Alex Flemming é artista visual e nasceu em São Paulo. Viveu 34 anos na Alemanha e voltou a morar na capital paulista em 2026. É autor dos retratos de anônimos instalados nos vidros da Estação Sumaré do Metrô e da Biblioteca Mário de Andrade.
