Comemorado em 25 de outubro, o Dia Mundial da Massa é a ocasião perfeita para levar o sabor das cantinas italianas para casa, com uma receita simples e poucos ingredientes. A receita de Gran Ruote Barilla com Tomatinhos-Cereja Assados e Burrata rende quatro porções e é feita em somente quatro passos. A proposta traz em destaque a Gran Ruote, novo corte de massa da Barilla inspirado no formato das rodas dos carros de Fórmula 1, campeonato do qual a marca é massa oficial. Na receita, ela ganha a companhia de azeite extravirgem, manjericão, Parmigiano Reggiano e tomates-cereja.
Os tomatinhos vermelhos e amarelos são cortados ao meio, temperados com sal, azeite e manjericão e levados ao forno bem quente por poucos minutos, apenas até ficarem aquecidos e suculentos, mas ainda firmes. O azeite que fica na assadeira, já com o sabor dos tomates e do manjericão, é usado para temperar a massa al dente, junto com o Parmigiano Reggiano ralado e a pimenta-do-reino moída na hora. Na montagem, os tomates ainda quentes são distribuídos no prato, alternando as cores, e a massa é colocada por cima. Para deixar o prato mais completo, é possível acrescentar burrata ou stracciatella, regada com um pouco mais do azeite da assadeira, e finalizar com folhas frescas de manjericão.
Gran Ruote Barilla com Tomatinhos Cereja Assados e Burrata
Ingredientes
Serve 4 pessoas
320 g de massa Gran Ruote Barilla Grano Duro
350 g de tomatinhos cereja vermelhos e amarelos
120 ml de azeite de oliva extravirgem
1 maço de manjericão
Algumas colheres de sopa de Parmigiano Reggiano ralado
Burrata ou stracciatella a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
Passo 1
Corte os tomatinhos cereja vermelhos e amarelos ao meio (ou em fatias, dependendo do tamanho) e coloque-os em uma assadeira. Tempere generosamente com sal, azeite extravirgem e manjericão. Asse em forno bem quente por alguns minutos, apenas o suficiente para que fiquem aquecidos, suculentos e ainda firmes. Mantenha os tomates aquecidos e reserve o azeite temperado da assadeira.
Passo 2
Cozinhe a Gran Ruote até ficar al dente, conforme o tempo indicado na embalagem. Quando estiver pronta, tempere com o azeite reservado dos tomates, um pouco de Parmigiano Reggiano ralado e pimenta-do-reino moída na hora.
Passo 3
No prato, disponha os tomates ainda quentes, alternando as cores. Coloque a massa por cima.
Passo 4
Para um toque extra, adicione burrata ou stracciatella e regue com mais um pouco do azeite dos tomates. Finalize com manjericão em chiffonade ou folhas frescas de manjericão.
Sobre a Barilla
Fundada em 1877, em Parma, na Itália, a Barilla é uma empresa familiar, presidida pelos irmãos Guido, Luca e Paolo Barilla, e reconhecida mundialmente pela qualidade de seus produtos alimentícios. Presente em mais de 100 países, o Grupo reúne marcas como Barilla, Mulino Bianco, Pan di Stelle, Pavesi, Wasa, Voiello, Harrys, Gran Cereale, Catelli e Pasta Evangelists, entre outras.
Inspirada na Dieta Mediterrânea e no estilo de vida italiano, a Barilla tem como propósito levar uma boa alimentação às pessoas, produzida com ingredientes selecionados e foco na qualidade. Com cerca de 9 mil colaboradores, a companhia mantém o compromisso com a inovação e a excelência em todas as etapas de sua operação. Para mais informações, visite: www.barillagroup.com; X: @barillagroup; LinkedIn: Barilla Group; Instagram: @barillapeople
