Receita combina merengue, amêndoas e biscoito recheado de morango e rende 30 unidades
Para quem gosta de testar receitas diferentes em casa, o macaron é uma opção que foge das sobremesas do dia a dia. Nesta versão, a massa preparada com amêndoas, merengue e biscoito recheado de morango ganha recheio de doce de leite e pedaços de biscoito, combinando diferentes texturas e sabores.
O preparo leva cerca de três horas e exige atenção a algumas etapas, como o ponto do merengue e o tempo de forno. No final, os macarons ficam prontos para servir e também podem ser uma alternativa para quem quer preparar uma sobremesa caprichada para uma ocasião especial. Confira o passo a passo:
Macaron de Morango
Ingredientes:
Parte 1:
225 g de açúcar cristal;
60 ml de água;
75 g de claras de ovos.
Parte 2:
75 g de claras de ovos;
250 g de açúcar de confeiteiro;
250 g de amêndoas em pó;
100 g de biscoito recheado Richester Amori Morango.
Para o recheio:
Doce de leite de sua preferência;
Biscoito Richester Amori Morango em pedaços.
Modo de preparo:
Merengue:
Em uma panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo até atingir 120 °C.
Quando a mistura atingir 110 °C, coloque as claras da Parte 1 na batedeira e bata.
Ao atingir 120 °C, despeje a calda sobre as claras e deixe bater até esfriar completamente.
Misture as claras da Parte 2 com o açúcar de confeiteiro, o biscoito e as amêndoas em pó. Acrescente 1/3 do merengue e bata novamente apenas para misturar.
Desligue a batedeira e incorpore delicadamente o restante do merengue com uma espátula.
Coloque a massa em um saco de confeitar e faça pequenas esferas sobre um tapete de silicone. Leve ao forno preaquecido a 120 °C por 25 minutos.
Depois de assados e frios, recheie os macarons com doce de leite e pedaços de biscoito.
Tempo de preparo: 3 horas
Rendimento: 30 unidades
