Receitas criadas pelo chefpreneur português Olivier da Costa combinam sorvetes artesanais, receitas clássicas e contrastes de sabores

O brasileiro consome, em média, 9,1 litros de sorvete por ano, segundo levantamento da Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis (Abrasorvete), em parceria com a Empresa Júnior Fundação Getulio Vargas (EJFGV). No dia 23 de setembro, quando é celebrado o Dia do Sorvete, a sobremesa ganha destaque no cardápio do SEEN São Paulo, restaurante localizado no 23º andar do Tivoli Mofarrej São Paulo. À frente da cozinha do restaurante está a chef Gizely Rocha, responsável pelo preparo, em São Paulo, das sobremesas criadas pelo renomado chefpreneur português Olivier da Costa.

No SEEN São Paulo, a produção própria de sorvetes contempla tanto as receitas que integram as sobremesas quanto uma seleção de sabores servidos individualmente como chocolate belga, vanilla, nata e coco, além de sorbets de cajá, goiaba e cupuaçu. A variedade combina sabores clássicos e ingredientes brasileiros.

Entre as opções de sobremesas do menu está o Petit Gâteau de Doce de Leite (R$ 65), que reúne sabores clássicos da gastronomia brasileira: doce de leite Viçosa, paçoca e sorvete de goiaba.

O Cookie à la Minute (R$ 45) aposta no contraste entre a massa de cookie servida quente e o sorvete de nata. A Bomba Merengue (R$ 45), por sua vez, combina biscoito amanteigado, frutos do bosque, sorvete de nata e merengue italiano.

Para compartilhar, o SEEN Sundae (R$ 80) chega à mesa em uma taça com sorvete, calda quente e guloseimas, em porção para duas a três pessoas. Todas as opções estão disponíveis no menu regular do SEEN São Paulo.

Serviço

SEEN São Paulo

End.: Alameda Santos, 1437 – 23° andar

Horário: De segunda a sábado, das 19h às 01h

Site: seensp.com

Instagram: @SeenSaoPaulo

Sobre o SEEN São Paulo

Inaugurado em 2017, o Seen São Paulo traz um conceito minuciosamente criado pelo chefpreneur franco-português Olivier da Costa. Com conceito e gastronomia da marca “by Olivier”, o restaurante e bar ocupa o 23º andar do hotel Tivoli Mofarrej São Paulo, conferindo a ele uma vista impressionante da capital. A experiência que cada cliente vivencia ao entrar no rooftop é única e memorável. A gastronomia é uma fusão das receitas mais emblemáticas de Olivier com pratos interpretados pela chef Gizely Rocha, em um menu variado que agrada a todos os paladares. Completando a equipe do restaurante, o chef Fernando Sant’anna lidera o sushi bar com cardápio de toques contemporâneos, e na coquetelaria, o renomado barman Amilcar Raider apresenta suas criações únicas.

Sobre a Tivoli Hotels & Resorts

Fundada em 1933 em Portugal, a marca de luxo Tivoli Hotels & Resorts convida os hóspedes a abrandar o ritmo do dia-a-dia e a colecionar memórias que ficarão com eles muito depois da sua estadia. Através de serviços exclusivos e experiências autênticas, a Tivoli revela a alma secreta de cada destino aos seus hóspedes. O atual portefólio inclui cerca de 20 propriedades em Portugal, Brasil, Qatar, China, Holanda, Itália e Espanha, com futuros projetos na Europa e no Médio Oriente.

A Tivoli faz parte do grupo hoteleiro Minor Hotels e é membro do programa de fidelização Minor DISCOVERY, parte do GHA DISCOVERY.

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Sobre a Minor Hotels

A Minor Hotels é um grupo hoteleiro global que opera mais de 640 hotéis, resorts e residências em 59 países. O grupo cria experiências inovadoras e inspiradoras através das suas marcas hoteleiras, incluindo Anantara, Elewana Collection, The Wolseley Hotels, Tivoli, Minor Reserve Collection, NH Collection, nhow, Avani, Colbert Collection, NH, Oaks e iStay, bem como um portfólio diversificado de restaurantes e bares, experiências de viagem e marcas de spa e bem-estar. Com mais de quatro décadas de experiência, a Minor Hotels constrói marcas mais fortes, promove parcerias duradouras e impulsiona o sucesso do negócio, concentrando-se sempre no que é mais importante para os nossos hóspedes, colaboradores e parceiros.

A Minor Hotels é um orgulhoso membro da Global Hotel Alliance (GHA), e reconhece os seus hóspedes através de um programa de fidelização unificado, o Minor DISCOVERY, parte do GHA DISCOVERY.

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*A contagem de propriedades inclui propriedades operacionais, bem como empreendimentos comprometidos através de propriedade, joint ventures, arrendamentos e acordos de gestão.