Único representante gaúcho no World Culinary Awards 2026, ISOJ concorre ao lado de D.O.M., Oro, Tuju e A Casa do Porco
Encerra nesta sexta-feira, 14 de agosto, a votação para o World Culinary Awards 2026, premiação internacional que tem o ISOJ Nikkei Sushi Bar, de Porto Alegre, entre os indicados na categoria Brazil’s Best Restaurant. Único representante gaúcho na disputa, o restaurante concorre ao lado de nomes como D.O.M., Oro, Tuju, Oteque, Maní, Lasai e A Casa do Porco.
A indicação reconhece o trabalho desenvolvido pelo ISOJ desde 2021 para preservar a essência da cozinha nikkei, tradição nascida no Peru a partir do encontro entre técnicas japonesas e ingredientes e sabores peruanos. Toda a brigada do restaurante é formada por profissionais nascidos no Peru: são 18 cozinheiros que levam à cozinha suas referências culturais, técnicas e vivências.
O comando é do chef Carlos Paredes, natural de Lima, que passou por cozinhas de 12 países e possui formação na Le Cordon Bleu do Peru e de Paris, onde conquistou o título de Master Cuisine.
“Ver um restaurante de Porto Alegre, construído a partir da tradição nikkei desenvolvida no Peru, dividindo espaço com alguns dos maiores nomes do país mostra que a excelência também pode nascer fora do eixo tradicional da gastronomia brasileira e a partir de outras culturas”, afirma Paredes.
Criado em 2020, o World Culinary Awards integra o mesmo grupo do World Travel Awards e reconhece restaurantes, chefs, hotéis e experiências gastronômicas de diferentes países. Os vencedores são definidos por votação aberta ao público internacional.
A votação pode ser realizada até esta sexta-feira, 14 de agosto, no site www.worldculinaryawards.com.
Sobre o ISOJ
O ISOJ Nikkei Sushi Bar possui duas unidades em Porto Alegre: no Cais Embarcadero — unidade indicada à premiação — e no BarraShoppingSul. Reservas e informações em www.isojnikkeidrinks.com.br e no Instagram @isojnikkeidrinks.
