Sabor nordestino em cada mordida
O mês de junho é marcado pelas festas juninas que movimentam os finais de semana. Para quem vai fazer o seu próprio arraial, não faltam opções de receitas típicas fáceis de fazer em casa.
A empada de charque é uma delas: crocante por fora, cremosa e bem recheada por dentro. O preparo traz ainda o tradicional toque do queijo coalho na composição.
Empada de Charque
Ingredientes:
Massa
1 xícara de Farinha Finna tipo I sem fermento
1 colher e ½ de farinha de milho fininha
1 colher (sopa) de açafrão
½ xícara de margarina
1 gema
2 gemas para pincelar
1 pitada de sal
Recheio
2 xícaras de charque desfiada
1 xícara de requeijão
½ xícara de queijo coalho ralado
Coentro picada a gosto
½ cebola em tirinhas
1 colher de sopa de margarina
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Massa
– Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e deixe descansar na geladeira por 20 minutos;
– Abra a massa nas forminhas, recheie e finalize com a tampa da massa;
– Pincele a gema e leve em forno preaquecido a 180 graus por 15 min.
Recheio
– Em uma panela, coloque a margarina e deixe derreter. Acrescente a cebola até ficar levemente dourada e acrescente a charque;
– Em um recipiente, misture todos os outros ingredientes;
– Tempere com sal, pimenta e coentro a gosto;
– Sirva.
