O Dia das Mães é tradicionalmente marcado por encontros em família, o que impulsiona a busca por sobremesas que unam afeto e sabor. Paralelamente, cresce na confeitaria a tendência de saudabilidade, com consumidores que buscam opções mais equilibradas, mas que preservem uma experiência sensorial.
Nesse cenário, a Harald, líder nacional em chocolates e coberturas, apresenta o Cheesecake Zero Açúcar. Pensada para o compartilhamento à mesa, a receita atende ao apelo funcional sem abrir mão de um perfil sofisticado. O protagonismo fica por conta do Chocolate Melken Zero Açúcares ao Leite, que garante a cremosidade característica do chocolate tradicional, tornando-se o foco estratégico para atrair tanto o público com restrições alimentares quanto aqueles que buscam escolhas conscientes.
A estrutura da sobremesa, com base de farinha de amêndoas e coco ralado, é complementada pela intensidade do Cacau em Pó Melken 100%. Além do apelo para o consumo imediato, o preparo destaca-se pela viabilidade comercial no modelo “faça e venda”: por ser de simples reprodução e alta aceitação, permite ao confeiteiro ampliar o portfólio e gerar renda extra em datas comemorativas.
Ao unir saudabilidade, versatilidade e sabor, o Cheesecake Zero reforça como a confeitaria pode acompanhar as transformações de consumo, criando experiências que atendem a diferentes públicos, do presente à mesa de domingo.
Veja a receita completa do cheesecake de chocolate zero:
Ingredientes
Base:
Farinha de amêndoas (1/3 xícara de chá)
Coco ralado sem açúcar (1/2 xícara de chá)
Eritritol ou qualquer adoçante culinário (1/2 colher de sopa)
Manteiga sem sal (1 colher de sopa)
50g Chocolate Melken Zero Açúcares ao Leite
Cheesecake Zero:
Cream cheese (1 xícara de chá)
Eritritol ou qualquer adoçante culinário (1/2 xícara de chá)
Essência de baunilha (1/2 colher de sopa)
Café solúvel instantâneo (1/2 colher de sopa)
Cacau em Pó Melken 100% (1 colher de sopa)
Creme de leite UHT (3/4 xícara de chá)
200g Chocolate Melken Zero Açúcares ao Leite
30g Cacau em Pó Melken 100%
Modo de preparo
Base:
Em primeiro lugar misture a farinha de amêndoas, o coco e o adoçante em uma tigela.
Depois derreta o Chocolate Melken Zero Açúcares ao Leite e a manteiga e adicione à mistura de farinha.
Sove com as mãos até obter uma massa.
Forre a lateral interna da forma com uma faixa de acetato.
Por fim, coloque a massa na forma e pressione bem, no fundo, para criar uma base compacta. Reserve.
Cheesecake:
Enquanto isso bata o cream cheese, o adoçante, a baunilha, o café e o Cacau em Pó Melken 100% até obter um creme bem liso.
Além disso adicione o creme de leite e bata novamente até ficar homogêneo.
Em seguida adicione o Chocolate Melken Zero Açúcares ao Leite derretido e bata para incorporar.
E então, espalhe o recheio sobre a base, alise bem a superfície e leve à geladeira
Finalização:
Assim, quando estiver firme polvilhe o restante do Cacau em Pó Melken 100% por cima do cheesecake com uma peneira. Por fim, retire o acetato e sirva.
Conheça a Harald:
Líder em chocolate e cobertura para o mercado de confeitaria, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, TOP e Confeiteiro. Fundada em 1982, a empresa faz parte desde 2015 do grupo Fuji Oil, gigante japonesa de atuação global.
