O Dia das Mães se consolida como uma das principais datas para a confeitaria brasileira, atrás apenas da Páscoa e do Natal. Após o pico de vendas no primeiro trimestre, confeiteiros e consumidores já voltam suas atenções para a ocasião, que combina alto potencial de faturamento com forte apelo emocional e abre espaço para novos produtos e estratégias de venda.
De olho nesse cenário, a Harald, líder nacional em chocolates e coberturas para o mercado profissional, apresenta uma receita que traduz esse espírito: o bolo pão de mel em formato de coração, recheado com doce de leite, uma proposta pensada para presentear, que reúne sabores apreciados pelo consumidor, formato atrativo e conexão afetiva, características que a tornam uma opção recorrente na escolha de presentes para a data.
Com apelo sensorial marcante, o bolo combina mel, canela e cacau, resultando em uma experiência deliciosa. A Cobertura TOP sabor Chocolate ao Leite proporciona uma casquinha brilhante e crocante, enquanto o Cacau em Pó Melken 100% intensifica o sabor da massa, garantindo qualidade e padronização a receita.
Bolo de pão de mel recheado de doce de leite
Ingredientes
2 ovos
30g Óleo de soja/ milho
280g Mel
140g Açúcar mascavo
200g Leite integral
2g Sal
12g Bicarbonato de sódio
2g Canela em pó
16g Fermento em pó
14g Cacau em Pó Melken 100%
315g Farinha de trigo
400g Cobertura TOP sabor ao Chocolate Ao Leite
Modo de preparo
Em primeiro lugar, junte no liquidificador o óleo, o mel, o açúcar mascavo, o leite, o sal, a canela e o Cacau em Pó Melken 100%.
Depois retire do copo do liquidificador e coloque em uma tigela. Junte a farinha, o fermento e o bicarbonato já previamente peneirados e misture delicadamente.
Asse a massa em uma assadeira (25 cm x 25 cm) forrada com papel-manteiga em forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos(tempo pode variar de acordo com o tamanho da assadeira).
E então, assim que esfriar, corte com um cortador oval ou de coração e reserve.
Em seguida, derreta a Cobertura TOP sabor Chocolate ao Leite e prepare as casquinhas em uma forma de 3 partes de coração lapidado. Leve para cristalizar.
Com os corações já cristalizados, preencha o fundo com doce de leite com o auxílio de uma manga de confeitar (imagem ao lado).
Coloque seu bolo de mel sobre o doce de leite e pressione (imagem ao lado).
Assim, sele o molde com mais Cobertura TOP sabor Chocolate ao Leite e leve para cristalizar.
Por fim, desenforme e acomode na caixa de presente seu Bolo de Pão de Mel com Doce de Leite.
Conheça Melken
A linha Melken é a linha de chocolates nobres da Harald, uma das mais reconhecidas e tradicionais linhas de chocolates voltada para o mercado de transformação, reconhecida por profissionais de todo o país. Foi desenvolvida para garantir que a vida seja ainda mais saborosa, oferecendo produtos extremamente indulgentes, que trazem sensações capazes de elevar a percepção de qualidade e tradição da culinária. É ideal para o preparo de bombons, trufas, ovos de Páscoa, bolos e sobremesas diversas. Faz ganaches delicadas e molda com mais brilho e sabor.
Conheça TOP:
TOP é a primeira marca de coberturas fracionadas do Brasil, lançada em 1993, que entrega facilidade de uso, sem abrir mão do sabor e da qualidade para as receitas. Com produtos de alta performance, consegue unir praticidade, já que não precisa de temperagem, e o melhor rendimento, tendo em vista que uma camada fina cobre com facilidade a superfície desejada, deixando o destaque do sabor para o recheio! E, é claro, decora com muita facilidade, deixando as sobremesas e doces com um aspecto brilhante e delicioso! A marca faz parte do portfólio de produtos da Harald, uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado.
Conheça a Harald:
Líder em chocolate e cobertura para o mercado de confeitaria, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, TOP e Confeiteiro. Fundada em 1982, a empresa faz parte desde 2015 do grupo Fuji Oil, gigante japonesa de atuação global.
