Com carne de panela desfiada, passata rústica de tomate, creme de ricota e camadas de muçarela e parmesão

A Lasanha Invertida de Carne de Panela é uma receita que combina a suculência da carne cozida lentamente com a cremosidade dos queijos e da ricota. A carne é preparada na pressão com legumes e passata de tomate, depois desfiada e usada como recheio.

Na montagem, entram camadas de massa de lasanha, creme de ricota, muçarela e parmesão, resultando em um prato reconfortante e cheio de sabor.

Simples de preparar e perfeito para reunir a família, essa lasanha é uma forma diferente de aproveitar a clássica carne de panela em uma refeição especial.

Confira o passo a passo!

Lasanha Invertida de Carne de Panela

Ingredientes:

Carne de panela

1 kg de coxão duro cortado em cubos médios

sal a gosto

páprica picante a gosto

2 colheres (sopa) de óleo

1 talo de salsão bem picado

1 cenoura média bem picada

1 cebola média bem picada

600 g de passata de tomate rústica

1 folha de louro

Montagem

1 pacote de massa de Lasanha Adria

200 g de creme de ricota

250 g de muçarela fatiada

150 g de parmesão ralado

Modo Preparo:

Coloque a carne em um bowl tempere a carne com sal e páprica.

Aqueça o óleo em uma panela de pressão e frite bem a cebola, a cenoura e o salsão.

Adicione a carne e refogue um pouco.

Adicione 1,5l de água fervente, coloque o louro, feche a panela e cozinhe por 1 hora na pressão.

Deixe a pressão da panela sair, retire a carne sem dispensar o caldo e desfie com o auxílio de 2 garfos.

Volte a carne para a panela, junte a passata de tomates e cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo baixo até apurar o molho. Ajuste os temperos e reserve.

Preaqueça o forno a 200 °C.

Cozinhe a massa de lasanha em água fervente, abundante e salgada somente para amolecer a massa.

Transfira para uma superfície untada com óleo para não grudar.

Cubra o fundo de um refratário redondo de cerca de 24 cm, com o molho de carnes.

Abra uma lâmina de massa de lasanha cozida, distribua um pouco do creme de ricota, coloque uma fatia de muçarela e distribua uma porção de carne. Enrole como um rocambole e coloque no refratário iniciando pelas laterais. Faça isso até preencher todo o refratário.

Cubra com o molho restante, polvilhe o parmesão e leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 60 minutos