A receita é perfeita para qualquer ocasião, seja como sobremesa após almoço ou jantar ou para servir em um café da manhã ou lanche da tarde

 

Rendimento: 20 fatias

 

Tempo de preparo: 1 hora de preparo + 1 hora de refrigeração + 15 minutos de finalização

 

Ingredientes:

 

Massa:

 

– 3 cenouras médias sem cascas e cortadas em pedaços (300g)

 

– 4 ovos (200g)

 

– 1 xícara (chá) de Qualy Cremosa sem Sal derretida (160g)

 

– 1 ½ xícaras (chá) de açúcar refinado (285g)

 

– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (290g)

 

– 1 colher (sopa) de fermento em pó (20g)

 

Creme de baunilha:

 

– 2 xícaras (chá) de leite (480ml)

 

– 5 colheres (sopa) de açúcar refinado (60g)

 

– 3 gemas de ovo (90g)

 

– 2 colheres (sopa) de amido de milho (20g)

 

– 2 colheres (sopa) de Qualy Cremosa Sem Sal em temperatura ambiente (20g)

 

– Gotas de essência de baunilha a gosto

 

Finalização:

 

– ½ xícara (chá) de açúcar demerara ou cristal (95g)

 

Modo de preparo:

 

Massa:

 

No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, a Qualy Cremosa sem Sal e o açúcar refinado por alguns minutos, até que a mistura esteja bem homogênea e não tenha nenhum pedaço de cenoura.

Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha e o fermento. Misture bem.

Asse em uma forma tipo piscina ou charlotte, untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 40 minutos, ou até que, quando espetar a massa com um palito, ele saia seco.

Creme de baunilha:

 

Em uma panela média, leve o leite e metade do açúcar refinado ao fogo até ferver e desligue o fogo.

Coloque as gemas, o restante do açúcar e o amido de milho em uma tigela e bata bem com um batedor de arame até que a mistura fique esbranquiçada. Coloque o leite fervido, ainda quente, nessa mistura, aos poucos, mexendo sempre.

Coloque a mistura de leite e gemas na panela e volte ao fogo, mexendo sempre, até levantar fervura e engrossar, na consistência de um creme grosso. Desligue o fogo e passe o creme de confeiteiro por uma peneira, para retirar possíveis grumos.

Armazene o creme em um pote e coloque o filme plástico tocando no creme, para que não se forme a película, e leve à geladeira.

Finalização:

 

Desenforme o bolo, espalhe o creme de baunilha no centro do bolo e polvilhe açúcar cristal.

Queime o açúcar com o maçarico até formar uma camada crocante e sirva a seguir