Menu da estação destaca Salada Caprese e Carpaccio de Salmão como opções pratos para harmonizar com bons vinhos
Nos dias mais quentes e ensolarados, uma taça de vinho é o frescor que a estação pede. Para tornar essa experiência ainda mais vibrante, o Vino! — maior rede de bares de vinhos do país — está lançando o cardápio de verão, com pratos leves pensados para harmonizar com vinhos que elevam o sabor de cada refeição.
Entre as novidades para compartilhar, destacam-se o Carpaccio de Salmão, com azeite, flor de sal e raspas de limão siciliano, que harmoniza bem com o Espumante Giaretta Nature; o Gravlax de Peixe Branco servido com creme de iogurte e molho pesto, acompanhado de focaccia artesanal – ideal para ser apreciado com um Vinho Verde Tormes – e o Peixe Crocante, empanado na farinha panko, servido com batatas rústicas e molho tártaro que combina com o Sauvignon Blanc Black River.
Para quem busca leveza como prato principal, as saladas ganham protagonismo, como a de Rosbife com Gorgonzola e Mel que combina com um Santalu Rosé Vino!, ou a clássica Salada Caprese com Mozzarella de Búfala e Pesto que casa perfeitamente com o Pinot Grigio Don Bonifácio.
Já nos pratos individuais, o destaque fica para o Fettuccine com Camarões ao molho cremoso de limoncello, uma combinação cítrica e sofisticada que é a cara da estação e harmoniza com um espumante Vino Brut. Outros pratos também se destacam como o Baby Beef e o Fettuccine ao Pesto com Burrata (este prato vai bem com um Vino Miles Pinot Noir). Para encerrar com doçura, a sugestão é a Pera ao Vinho, acompanhada de sorvete de coco, doce de leite e calda de vinho tinto. A sobremesa harmoniza bem com um vinho Porto Tawny.
“A intenção é trazer leveza para os pratos com o intuito de combinar com o frescor dos vinhos, uma combinação perfeita para aproveitar o calor e brindar os bons momentos”, destaca o chef Rodrigo Santos.
O ambiente acolhedor e descontraído das unidades transforma cada visita em um momento especial, seja para um encontro à beira-mar ou um jantar na cidade.
Consulte a disponibilidade dos pratos na unidade Vino! mais próxima e aproveite o verão com sabor, taça cheia e o frescor que só um bom vinho pode proporcionar.
Sobre o Grupo Vino!
Com o objetivo de democratizar o consumo de vinhos a um preço acessível, o Grupo Vino! inaugurou a primeira loja em 2015. A partir de 2019, passou a expandir a operação para outros estados brasileiros e hoje conta com mais de 60 unidades de bares de vinhos espalhadas pelo país.
