Empresa de Brusque celebra o sucesso de seu marreco recheado certificado com o Selo Arte e compartilha preparo especial para surpreender à mesa
Reconhecida pelo seu marreco temperado e recheado com sabor caseiro, a Kiave, de Brusque (SC), possui o Selo Arte — certificação que garante a origem artesanal e a qualidade de seus produtos feitos com ingredientes locais e técnicas tradicionais. Com o sucesso nas feiras e eventos gastronômicos, a exemplo da Oktoberfest de Blumenau, a marca agora inspira o público a levar o mesmo sabor autêntico para casa, com receitas que exaltam o melhor da culinária regional. Conheça uma sugestão da Kiave para transformar o tradicional marreco em um prato sofisticado e cheio de personalidade: Peito de marreco com geleia de maçã e legumes assados. A receita é assinada pela chef Hellamari Hohl.
Peito de marreco com geleia de maçã e legumes assados
Ingredientes
Para o marreco:
2 peitos de marreco desossados
4 batatas médias
4 cebolas médias
2 maçãs verdes
1 ramo de alecrim fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Para a geleia de maçã:
2 maçãs verdes raladas com casca
Suco de 1 limão-taiti
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó
3 cravos
½ xícara (chá) de água
Modo de preparo
Prepare a geleia de maçã:
Em uma panela média, misture as maçãs raladas, o suco de limão, o açúcar, a canela, os cravos e a água.
Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até obter uma consistência de purê ou geleia. Reserve.
Prepare o marreco:
Tempere os peitos de marreco com sal e pimenta-do-reino.
Com cuidado, solte parcialmente a pele da carne usando uma colher de chá ou as mãos, sem destacá-la totalmente.
Recheie o interior com a geleia de maçã, mantendo o formato da peça.
Em uma assadeira, espalhe a manteiga e o azeite e disponha o marreco com a pele virada para cima.
Corte as batatas, cebolas e maçãs restantes em quatro partes, tempere com sal, pimenta e alecrim e distribua ao redor do marreco.
Leve ao forno preaquecido a 190 °C por aproximadamente 1 hora, regando de tempos em tempos com o próprio molho para garantir sabor e suculência.
Dica de apresentação:
Sirva o marreco em fatias, acompanhado dos legumes assados e finalizado com um toque da geleia de maçã e fios de azeite de oliva.
Sugestão Kiave
Para um menu completo, harmonize o prato com o Risoto de Marreco — receita tradicional que também leva a assinatura da marca e valoriza os cortes artesanais produzidos no Vale do Itajaí.
Sobre a Kiave
A Kiave é uma empresa de Brusque (SC) reconhecida pela produção artesanal de carnes com Selo Arte, priorizando ingredientes locais e técnicas manuais que mantêm viva a tradição catarinense. Seus produtos são destaque em eventos nacionais, como o Gastronômade e a Oktoberfest, levando o sabor do Vale do Itajaí a diferentes regiões do país.
