No dia 23 de setembro, os jardins da Catedral Metropolitana de Porto Alegre se enchem de cor, aroma e história para receber mais uma edição do projeto Sabores do Mundo com Alma Gaúcha. Desta vez, o país homenageado será o México — terra de sabores intensos, tradições milenares e uma culinária reconhecida pela UNESCO como Patrimônio Imaterial da Humanidade.
Criado pelo Café da Catedral, o projeto já conduziu os comensais por sabores da França, Portugal, Itália, Espanha e Uruguai. Agora, a travessia segue rumo ao México, sob a batuta do chef Matheus Monteiro, que propõe mais do que um jantar: uma costura poética entre o pampa e o país dos mil temperos.
O jantar, servido em quatro etapas, une receitas e rituais mexicanos com ingredientes e sotaques do sul do Brasil. O cardápio foi pensado como um percurso simbólico — com nomes que evocam encontros, territórios e afetos.
O couvert, batizado de “Prosa em festa”, traz o taco em diálogo com a carne de tatu, o purê de feijão e a botarga de tainha. A entrada, “Rios que correm em dois mundos”, une peixe de rio em folha de bananeira, creme de abacate, vinagrete e milho crocante.
No prato principal, “Brasa que não conhece fronteiras”, a barriga suína ganha tempero al pastor, acompanhada de mole (um molho típico mexicano), repolho, abacaxi tostado e tortilhas servidas ao centro da mesa. Já a sobremesa, “Um brinde ao céu, ao sol e ao sul”, encerra a noite com mousse de chocolate, nibs de cacau e ameixa-do-mato flambada em tequila. Há também versão vegetariana, que inclui taco de pimentão defumado, queijo vegano em folha de bananeira e cogumelos assados com especiarias.
Criado pelo Café da Catedral, o Sabores do Mundo com Alma Gaúcha tem como objetivo reinterpretar cozinhas internacionais a partir da identidade regional. Mais do que um jantar temático, cada edição é um convite à reflexão sobre a cultura alimentar como elo entre comunidades.
O cenário, como sempre, é parte do espetáculo: os jardins da Catedral Metropolitana, em pleno coração do Centro Histórico. Em caso de chuva ou frio intenso, o jantar será transferido para o Salão Nobre da Catedral. A recepção começa às 19h, e o jantar é servido pontualmente às 20h30.
SERVIÇO
Data: 23 de setembro, terça-feira
Horário: Recepção às 19h, jantar às 20h30
Local: Café da Catedral – Rua Dom Sebastião, s/n, Jardins da Catedral Metropolitana
Valor: R$ 275,00 por pessoa (bebidas à parte)
Ingressos: pelo WhatsApp (51) 99902-5574 ou https://www.sympla.com.br/evento/jantar-mexicano-do-cafe-da-catedral/3109089Mais informações:@cafedacatedral
