Os sócios do Peppo Cucina, tradicional restaurante de gastronomia inspirada na Itália e no mundo contemporâneo, participaram do Curso de Culinária Italiana do ICIF em parceria com a Federação Italiana de Chefes Brasil durante cinco dias, em Asti, próximo a Milão.
Entre os dias 6 e 10 de fevereiro, Andrea Martins e Pedro Hoffmann aprenderam sobre massas, risotos, nhoques, pizzas e outros pratos típicos da região da Itália, através de oficinas e aulas magnas organizadas diariamente pelo Instituto. “Pra mim foi uma verdadeira imersão na ‘vera cucina italiana’”, comenta Andrea.A intenção da realização do curso por parte do casal de empresários é revisar o cardápio do Peppo Cucina além de aprimorar a estrutura e as técnicas de culinária já desenvolvidas no restaurante.
