Receitas com massas artesanais aquecem o corpo e a memória afetiva na data — e podem transformar qualquer celebração em uma experiência mais acolhedora e criativa
Quando o mês de junho chega, ele traz uma das tradições mais queridas do Brasil: as festas juninas. Celebradas em escolas, bairros, empresas e até em casa, elas envolvem mais do que bandeirinhas e quadrilhas — despertam o afeto coletivo por meio da comida. E, neste cenário, pratos quentes, saborosos e afetivos ganham protagonismo, principalmente com a queda nas temperaturas.
Segundo a Kantar Ibope Media, 76% dos brasileiros afirmam ter um carinho especial pelas festas juninas, principalmente por causa da comida. Já um levantamento da Abras (Associação Brasileira de Supermercados) mostra que o consumo de pratos típicos aumenta até 30% no período, com destaque para alimentos que combinam sabor e aconchego, como milho, amendoim, caldos e preparações quentes.
É nesse contexto que o especialista em gastronomia afetiva e fundador da Benini Massas, Gabriel Bueno, propõe um olhar mais criativo para o cardápio junino: por que não incluir massas artesanais entre as opções da festa?
“Massa é um alimento versátil e emocional. Quando pensamos nas festas juninas, imediatamente lembramos de comida quente, fumacinha saindo do prato, mesa compartilhada, amigos reunidos e tudo isso conversa diretamente com o universo das massas”, afirma Gabriel. “Com um bom molho ou um recheio com ingredientes típicos da época — como milho, queijo meia cura, carne seca ou até paçoca salgada — a massa se transforma em uma receita surpreendente, sem perder o vínculo com a tradição.”
Gabriel explica que, além da praticidade no preparo, as massas também ajudam a compor o clima junino de forma mais criativa, especialmente em celebrações caseiras e festas corporativas com cardápios alternativos. “A comida é parte da memória emocional das pessoas. E a massa, por estar presente em tantos almoços de domingo ou jantares em família, reforça esse lugar de afeto.”, destaca o especialista.
Frio é convidativo para massas artesanais
O Brasil costuma registrar as temperaturas mais baixas do ano justamente durante o período junino. Segundo o Climatempo, junho é, em média, o mês mais frio nas regiões Sul e Sudeste, o que influencia diretamente os hábitos alimentares. Uma pesquisa do Google Brasil apontou que as buscas por receitas de inverno crescem 13% entre junho e julho — e os pratos quentes lideram o interesse.
Em tempos frios e festivos, a massa é aquele tipo de comida que conforta, acolhe e reúne. Justamente por isso, ela tem tudo a ver com o clima das festas juninas. “Receitas com massa são ideais para esse momento porque entregam sabor, nutrição e aconchego. Um bom nhoque com ragu ou uma lasanha de abóbora com carne seca, por exemplo, podem ser as estrelas da mesa junina — até mesmo ao lado do quentão’, sugere Gabriel.”
5 ideias para usar massa em celebrações com clima junino
Escondidinho de massa com carne seca
Uma releitura criativa de um clássico nordestino muito presente nas festas juninas. Aqui, a massa artesanal recheada substitui o purê, criando uma camada rica e surpreendente. A carne seca, estrela das festas do interior, garante o sabor afetivo típico da época.
Nhoque com molho de milho verde e queijo coalho
O milho, símbolo máximo da festa junina, ganha protagonismo em uma versão inusitada. O nhoque entra como base neutra e macia para um molho cremoso de milho com pedaços dourados de queijo coalho grelhado — combinação que remete às barracas típicas do Nordeste.
Capeletti no caldo cremoso de ervas ou legumes
Inspirado nos caldos e sopas servidos nas noites frias das festas juninas, especialmente no Sul e Sudeste. O capeletti funciona como um abraço no prato, mantendo a tradição do “quentinho” servido em canecas ou tigelinhas nas quermesses.
Ravioli de abóbora com carne de sol
Traz o sabor regional da abóbora cabotiá, muito usada em receitas do campo, com o salgado marcante da carne de sol. Essa combinação típica do sertão ganha nova roupagem em formato de ravioli, unindo rusticidade e sofisticação.
Lasanha de milho com creme de queijo e pimenta-biquinho
Um prato de forno que une o calor das receitas juninas ao sabor doce e picante típico do interior do Brasil. O milho e a pimenta-biquinho criam uma harmonia agridoce irresistível, perfeita para servir em porções generosas, como manda a tradição das festas comunitárias.
“Comer bem é também celebrar as nossas raízes. Se a festa junina é sobre memória, união e alegria, a massa só tem a somar — com criatividade, sabor e afeto”, conclui Gabriel.
Sobre a Benini Massas
Fundada em 2012, a Benini Massas é uma empresa familiar especializada na produção de massas artesanais de alta qualidade, feitas com receitas tradicionais transmitidas de geração em geração. Com um portfólio que conta com mais de 50 formatos e 100 recheios exclusivos, a Benini atende restaurantes, mercados e empórios do Vale do Paraíba, oferecendo produtos diferenciados e com sabor único.
