No verão, tudo pede mais leveza, inclusive a comida, e cozinhar com ingredientes simples e frescos para aproveitar o melhor da estação. Além disso, com o início do ano, este é o momento perfeito para experimentar novos sabores, como receitas veganas.
Nesta receita, o Spaghettini Barilla Grano Duro se mistura ao molho de tomate caseiro e às almôndegas veganas de berinjela, macias e cheias de sabor, realçadas pelo tofu, enquanto as nozes acrescentam textura. O manjericão finaliza com frescor e cria uma combinação leve e nutritiva, perfeita para os dias quentes e ideal para ser compartilhada com os amigos.
Confira o passo a passo completo da receita no instagram da Barilla.
Spaghetti com Almôndegas Veganas
Ingredientes | Serve 4 pessoas
500g de Spaghettini Barilla Grano Duro
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 cebola pequena, picada
1 ou 2 dentes de alho, picados
1 lata de tomates pelados
Almôndegas de Berinjela
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola (100 g), bem picada
1 berinjela média (340 g), com casca, cortada em cubos de 1,5 cm
1 xícara de nozes, tostadas e grosseiramente picadas
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
85 g de tofu firme, processado em purê
Raspas de 1 limão
1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
1 colher (sopa) de orégano fresco picado
10 folhas de manjericão, picadas
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Passo 1
Em uma panela, refogue delicadamente a cebola no azeite por cinco minutos.
Adicione 1 dente de alho picado, continue refogando e, após um minuto, acrescente os tomates amassados. Adicione menos de uma xícara de água, sal e pimenta e deixe ferver em fogo baixo.
Passo 2
Em uma frigideira, frite a cebola em azeite quente. Acrescente a berinjela e doure até que esteja cozida, ajustando o sal e a pimenta. Depois de esfriar, transfira para uma tigela e adicione o restante dos ingredientes. Misture bem e, quando a massa estiver homogênea, modele almôndegas de aproximadamente 2,5 cm. Adicione as almôndegas de berinjela ao molho de tomate e cozinhe em fogo baixo até estarem bem cozidas, cerca de 15 minutos.
Passo 3
Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e misture com o molho e as almôndegas.
Passo 4
Finalize com manjericão fatiado e um fio de azeite de oliva extravirgem antes de servir.
Sobre a Barilla
A Barilla é uma empresa familiar, não listada na Bolsa de Valores, presidida pelos irmãos Guido, Luca e Paolo Barilla. Foi fundada por seu bisavô, Pietro Barilla, que abriu uma padaria em Parma em 1877. Hoje, a Barilla é reconhecida na Itália e no mundo pela qualidade de seus produtos alimentícios. Com suas marcas – Barilla, Mulino Bianco, Pan di Stelle, Gran Cereale, Harrys, Pavesi, Wasa, Filiz, Yemina, Misko, Voiello, Academia Barilla, First, Catelli, Lancia, Splendor, Back To Nature e Pasta Evangelists – promove uma alimentação saborosa, nutritiva e equilibrada, inspirada na Dieta Mediterrânea e no estilo de vida italiano. Quando Pietro abriu sua loja há mais de 145 anos, seu principal objetivo era produzir alimentos de qualidade. Esse princípio se tornou a essência da Barilla, que hoje conta com quase 9.000 colaboradores e uma cadeia de suprimentos que compartilha seus valores e paixão pela qualidade. O compromisso do Grupo é proporcionar às pessoas a alegria que um alimento bem-feito pode trazer, utilizando ingredientes selecionados e priorizando aqueles provenientes de cadeias produtivas responsáveis, contribuindo para um presente e um futuro melhores. Desde 1987, um arquivo histórico tem coletado e preservado os mais de 145 anos de história da empresa, um acervo agora disponível para todos por meio do portal-museu. Para mais informações, visite o site. Twitter: @barillagroup; LinkedIn: Barilla Group; Instagram: @barillapeople.
