O tempo mudou? Nada melhor que uma sopa saborosa e nutritiva para aquecer
A receita combina o feijão branco com costelinha defumada e linguiça apimentada, além de legumes frescos e macarrão.
Finalizada com couve manteiga, resulta em um prato completo, cheio de sabor e perfeito para curtir o frio ou a chuva.
Confira o passo a passo!
Sopa de Feijão Branco com Costelinha Defumada
Ingredientes:
1 xícara (chá) de feijão branco
2 xícaras (chá) de macarrão Padre Nosso Adria
2 colheres (sopa) de óleo
250 de costelinha suína defumada
150 g de linguiça seca apimentada fatiada
3 folhas de louro
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cenoura média bem picada
1 talo de salsão bem picado
1 cebola média bem picada
2 colheres (sopa) de extrato de tomates
1 litro de caldo de legumes
½ maço de couve manteiga fatiada
Modo de Preparo:
Deixe o feijão branco de molho até dobrar de volume. Escorra e cozinhe com 1 folha de louro até ficar al dente, reserve com o caldo.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite a costelinha até dourar.Acrescente a linguiça seca e frite mais um pouco.
Retire as carnes e frite bem a cenoura, o salsão e a cebola até dourar.
Adicione o extrato de tomates, misture bem tudo e retorne com as carnes.
Junte caldo de legumes aquecido, as 2 folhas de louro restantes e cozinhe na pressão até que a costelinha esteja macia, cerca de 30 minutos.
Retire a pressão, junte o feijão cozido com o caldo do cozimento e coloque a massa.
Cozinhe até ficar al dente. Se necessário adicione mais água aquecida.
Ajuste os temperos e finalize com a couve fatiada.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
