Um prato leve, sofisticado e fresco

 

Se você procura uma receita prática, nutritiva e ao mesmo tempo elegante, essa salada é a escolha certa. A massa al dente se une às lascas de salmão assado, criando uma base deliciosa. O vinagrete de limão siciliano traz um toque cítrico, enquanto os tomates cereja adicionam cor e frescor. Para completar, a crocância das amêndoas torradas e a cremosidade da coalhada seca transformam o prato em uma verdadeira experiência gastronômica.

 

É uma receita perfeita para servir em encontros especiais, almoços de verão ou até mesmo como prato principal em um jantar leve. Além de ser fácil de preparar, rende bastante. Confira a receita!

 

SALADA DE PENA COM SALMÃO E LIMÃO SICILIANO

 

INGREDIENTES

 

1 embalagem de Pena Adria

Salmão

 

500 g de salmão fresco

sal e pimenta-do-reino moída a gosto

azeite a gosto

Vinagrete

 

150 ml de azeite

4 colheres (sopa) limão siciliano

sal e pimenta a gosto

Montagem

 

300 g tomate cereja cortado em 4 partes

100 g amêndoas torradas laminadas picadas grosseiramente

as raspas de 1 limão siciliano

100 g de coalhada seca

folhas de 3 ramos de manjericão

MODO DE PREPARO

 

Preaqueça o forno a 200 °C.

Cozinhe a massa em água salgada e abundante até ficar al dente, tempo de acordo com as instruções de embalagem.

Escorra e resfrie rapidamente para que não continue cozinhando, passe um pouco de azeite e refrigere.

Enquanto isso, cubra uma assadeira com papel-alumínio e coloque o filé de salmão com a pele virada pra baixo. Tempere com sal e pimenta a gosto, regue com azeite e leve ao forno por 20 minutos.

Retire o salmão do forno, aguarde esfriar e solte em lascas.

Vinagrete

 

Misture todos os ingredientes do vinagrete em um recipiente e reserve.

Montagem

 

Em uma saladeira grande coloque a massa e regue com o vinagrete. Envolva toda a massa no molho.

Adicione os tomates, as lascas de salmão, as folhas de manjericão, as raspas de limão e as amêndoas. Misture delicadamente.

Por último, coloque a coalhada em colheradas pequenas, distribua as folhas de manjericão e sirva em seguida.

Dica: Pode assar salmão na air fryer.

 

Rendimento: 8 porções

 

Tempo de preparo: 40 minutos

 

Nível de dificuldade: fácil