Comandado pelo chef Cassiano Morais, restaurante une alta gastronomia, ambiente elegante e serviço à la carte em pleno centro de Gramado
A cena gastronômica da Serra Gaúcha acaba de ganhar um novo endereço que promete se tornar referência em gastronomia. Localizado no térreo do recém-inaugurado Sofistic Hotel Gramado, o restaurante Alma Gastro e Bar abre as portas com uma proposta autoral, refinada e inteiramente aberta ao público – moradores, turistas e apreciadores da boa mesa.
O restaurante Alma foi concebido para ter identidade própria, com atmosfera contemporânea, que busca criar experiências memoráveis por meio da gastronomia, dos drinks autorais e de uma carta de vinhos e espumantes de padrão internacional.
A PROPOSTA DO CHEF
À frente da cozinha está o chef Cassiano Morais, que retorna ao Rio Grande do Sul após comandar com sucesso a unidade do Alma em Itapema, no litoral catarinense. Com estilo apurado e técnica precisa, Cassiano aposta em uma cozinha criativa, que valoriza ingredientes , apresselecionadosentações elegantes e combinações de sabores que surpreendem o paladar.
Entre os pratos principais, figuram criações como o carré de cordeiro com risoto de maçã verde, o salmão wellington ao velouté de cogumelos, o sofisticado filé mignon ao molho de vinho do Porto, com lascas de trufas e risoto de mascarpone, e o Polvo grelhado com risoto de beterraba e pistache. Para entradas e compartilhamentos, o restaurante oferece desde clássicos como burrata marinada com presunto ibérico, até opções ousadas como o tutano à moda da Sardenha e a croqueta de pato com aioli de trufas negras.
As sobremesas são um espetáculo à parte, com destaque para o L´eau de Vie e o Willy Wonka, ambas exaltando o produto mais famoso da região, o chocolate, assim como a Fruit Flambé, uma opção vegana.
DRINKS E ATMOSFERA
Com ambiente sofisticado e contemporâneo, o Alma também se destaca pela carta de drinks autorais e clássicos revisitados. O Smoked Negroni, o Gin Tonic Herbal e o elegante Alma Verano, com gin, limão siciliano e manjericão, estão entre as estrelas do bar. A carta de vinhos traz rótulos de diversas nacionalidades e inclui espumantes e champagnes prestigiados, tornando o restaurante também uma excelente opção para brindes e ocasiões especiais.
SERVIÇO E FUNCIONAMENTO
O restaurante opera de forma totalmente aberta ao público. Seu funcionamento contempla jantar e um café da manhã 5 estrelas que também pode ser apreciado por não-hóspedes, mediante reserva. A equipe de atendimento é bilíngue, treinada para proporcionar um serviço acolhedor e personalizado, em um ambiente que une hospitalidade e sofisticação.
SERVIÇO
Alma Gastro e Bar
Rua Garibaldi, 777 – Centro, Gramado (54) 3421-0414
Instagram: @almagramado
Aberto ao público para café da manhã, almoço e jantar
