Aprenda a fazer doces tradicionais do Pará para servir como sobremesas nesse Natal
Pavê de Cupuaçu
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos + 2 horas de geladeira
Ingredientes:
Geleia de cupuaçu:
– 1 xícara de açúcar (190g)
– 500g de polpa de cupuaçu
Creme de cupuaçu:
– 4 colheres (sopa) de Deline Cremosa (40g)
– 2 latas de leite condensado (790g)
– 2 caixinhas de creme de leite (400g)
– 150g de geleia de cupuaçu
Montagem:
– 1 pacote de biscoito champanhe (150g)
– 2/3 xícara (chá) de castanha-do-pará picada e torrada (100g)
– Leite suficiente para umedecer os biscoitos champanhe.
– 300g de geleia de cupuaçu
Modo de preparo:
Geléia de cupuaçu:
Em uma panela, coloque metade do açúcar, e mexa até que comece a caramelizar, com cuidado para não queimar demais. Adicione, aos poucos, o restante do açúcar, mexendo sempre, e quando já estiver completamente derretido e com a cor âmbar, adicione a polpa de cupuaçu com cuidado.
Continue mexendo até engrossar e adquirir a consistência de geleia. Reserve.
Creme de cupuaçu:
Em uma panela em fogo médio, coloque a Deline Cremosa, o leite condensado e o creme de leite. Cozinhe, mexendo sempre, até que o creme engrosse um pouco, com a textura de brigadeiro de colher.
Acrescente então 150g da geleia de cupuaçu feita anteriormente e mexa bem até que o creme fique uniforme. Reserve.
Montagem:
Em uma taça grande para sobremesas, intercale camadas de biscoito champanhe umedecido no leite, creme de cupuaçu e geleia.
Finalize com a castanha-do-pará picada e leve à geladeira por 2 horas.
Sirva gelado.
Biscoito Monteiro Lopes
Rendimento: 20 biscoitos
Tempo de preparo: cerca de 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
Massa
250g de farinha de trigo
150g de Deline Cremosa
1 colher (sopa) água gelada (15ml)
Calda
2 colheres (sopa) chocolate em pó (12g)
5 colheres (sopa) de açúcar (60g)
2 colheres (sopa) água (30ml)
Açúcar para finalizar
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e a Deline Cremosa e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa. Adicione a água gelada e misture apenas até obter uma massa homogênea.
Divida a massa em porções de 20 gramas, faça bolinhas e modele com as mãos, formando um cilindro.
Distribua em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Enquanto os biscoitos assam, prepare a calda: em uma panela pequena, leve o chocolate em pó, o açúcar e a água ao fogo baixo, e mexa apenas até que o açúcar tenha se dissolvido. Reserve.
Retire os biscoitos do forno e, enquanto ainda estão mornos, mergulhe metade de cada biscoito na calda de chocolate. Deixe escorrer o excesso de calda, passe no açúcar e sirva.
