Especialista sugere combinações clássicas para transformar noites frias em momentos de puro prazer
Com a queda das temperaturas, a clássica combinação entre queijos e vinhos ganha ainda mais espaço na mesa dos brasileiros, transformando noites frias em momentos aconchegantes, cheios de sabor e boas conversas. Para quem quer curtir o inverno de taça cheia, o Vino!, maior rede de bares de vinhos do país, preparou uma seleção de queijos e harmonizações perfeitas para tornar a estação ainda mais especial.
“Queijos e vinhos caminham juntos porque os sabores se complementam, destacando texturas e aromas, e criando experiências gastronômicas inesquecíveis, principalmente no inverno”, afirma Raphael Zanette, especialista em vinhos e fundador do Vino!.
Confira as sugestões de harmonização para aproveitar ao máximo:
Burrata fresca com vinhos brancos leves
A Burrata é servida cremosa, temperada com azeite, flor de sal, pimenta preta, tomate cereja, pesto e focaccia artesanal. A leveza e a cremosidade da burrata pedem vinhos brancos como Chardonnay ou Pinot Grigio, que trazem acidez equilibrada para limpar o paladar e realçar os sabores do queijo e do pesto.
Burrata gratinada com rosés estruturados
Na Burrata Gratinada, a cremosidade da burrata é coberta com queijo parmesão gratinado, molho pomodoro e tomate cereja, acompanhada de focaccia. A riqueza de sabores e a untuosidade harmonizam com vinhos rosés de Provence ou rosés Alentejanos, que trazem corpo médio, frescor e notas frutadas, equilibrando a intensidade do prato.
Brie com mel e espumantes brut
O Brie é assado no forno com mel, morangos, nozes e amêndoas tostadas, acompanhado de focaccia. Para harmonizar, aposte em Chardonnay amadeirados, que trazem notas de baunilha e tostado para acompanhar o mel e as nozes, ou em espumantes Champenoise Brut, que cortam a gordura do queijo, mantendo o paladar limpo e fresco.
Frios variados com tintos leves e rosés
A tábua de Frios do Vino! oferece uma seleção de queijos e frios nacionais e importados, focaccia, geleia da casa e mel. Aqui, os vinhos rosés, além de tintos como Merlot ou Syrah, são excelentes pedidas, destacando as notas de frutas vermelhas que combinam com embutidos e a cremosidade dos queijos, sem sobrecarregar o paladar.
Seleção de queijos com brancos aromáticos ou tintos delicados
A seleção de queijos nacionais e importados acompanha focaccia, geleia artesanal e mel. Harmonize com vinhos brancos Sauvignon Blanc, pela sua acidez e notas herbais, ou com tintos Pinot Noir, que possuem taninos macios, aromas de frutas vermelhas e boa acidez, mantendo a leveza necessária para destacar a variedade dos queijos.
Confira as opções de queijos e vinhos na unidade Vino! mais próxima e aproveite o inverno com sabor, taça cheia e o conforto que só um bom vinho, acompanhado de um queijo de qualidade, pode proporcionar.
Sobre o Grupo Vino!
Com o objetivo de democratizar o consumo de vinhos a um preço acessível, o Grupo Vino! inaugurou a primeira loja em 2015. A partir de 2019, passou a expandir a operação para outros estados brasileiros e hoje conta com mais de 61 unidades de bares de vinhos espalhadas pelo país.
