O fim de ano inaugura uma das épocas mais movimentadas para o setor de confeitaria. Festas corporativas, confraternizações escolares, encontros de família, amigos-secretos e uma série de celebrações impulsionam a procura por presentes personalizados, sobremesas criativas e mimos artesanais. Para confeiteiros e empreendedores, esse período representa uma excelente oportunidade para ampliar as vendas e encantar públicos variados com produtos temáticos.
A Harald, referência em chocolates e coberturas para uso profissional, reforça que minibolos decorados, guirlandas comestíveis, trufas temáticas e kits especiais são possibilidades versáteis para quem deseja aproveitar ao máximo a temporada. “As comemorações de fim de ano vão muito além do Natal. Existe um grande potencial nas festas das empresas, nos encontros informais entre amigos e até nas celebrações escolares e o doce artesanal se encaixa perfeitamente em todas elas”, explica Lucas Mendes, Chef Chocolatier da Harald.
Minibolos e guirlandas comestíveis
Os minibolos e as guirlandas comestíveis seguem entre os produtos mais procurados no período, pois unem estética, sabor e praticidade. Para Lucas, esses formatos são extremamente versáteis. “É possível criar versões mais festivas, sem necessariamente focar apenas no Natal. Elementos como laços, flores, brilhos perolados e texturas diferenciadas ajudam a compor peças modernas e personalizadas para presentear”, destaca o chef.
Bombons e trufas personalizadas
Bombons decorados e trufas são presentes clássicos que ganham ainda mais força no fim do ano com sabores como frutas vermelhas, especiarias, castanhas e combinações cremosas. “O segredo está na combinação entre sabor marcante e apresentação cuidadosa. Uma caixinha bem montada, um acabamento elegante e uma mensagem especial transformam um item simples em um presente memorável”, afirma Lucas.
Sobremesas em porções individuais
Tortinhas, pavês, brownies decorados e outras sobremesas em porções individuais são alternativas estratégicas para atender eventos coletivos. Além de práticas e fáceis de transportar, podem ser personalizadas conforme a ocasião. “Apostar em detalhes como ganaches aromatizados, frutas frescas, glaçagens coloridas ou elementos crocantes eleva a apresentação e amplia o valor percebido, criando produtos realmente únicos”, conta.
Precificação inteligente
“A precificação deve considerar ingredientes, tempo de produção e acabamento. Embalagens especiais que reforçam o clima festivo agregam valor e ajudam o cliente a perceber a exclusividade do item”, orienta Lucas. O chef também reforça que oferecer opções variadas de preços atende públicos diferentes, desde lembrancinhas acessíveis até presentes mais sofisticados.
Conheça a Harald:
Líder em chocolate e cobertura para o mercado de confeitaria, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, TOP e Confeiteiro. Fundada em 1982, a empresa faz parte desde 2015 do grupo Fuji Oil, gigante japonesa de atuação global.
