O Espaguete com Peixe e Abobrinha une a tradição do peixe, o frescor dos vegetais e a cremosidade do molho, resultando em uma refeição equilibrada e festiva
Rende 6 porções e é perfeito para acompanhar saladas frescas e um vinho branco suave, trazendo à mesa o espírito de renovação e união desta data especial.
Espaguete com Peixe e Abobrinha
Ingredientes:
1 embalagem de Spaguetti Richester (400g)
1 abobrinha pequena em rodelas finas
2 colheres (sopa) de margarina light
1 dente de alho picadinho
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
5 tomates (sem pele e sementes) em cubinhos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
350g de peixe (Saint Peter, Linguado ou outro de sua preferência) em cubos
1 embalagem de creme de leite light (200ml)
½ copo de requeijão light
Cebolinha verde picadinha a gosto
Modo de Preparo:
– Refogue rapidamente a abobrinha na metade da margarina light. Retire e reserve.
– Na mesma frigideira, coloque a margarina restante e refogue o alho e a cebola. Junte os tomates, o sal, a pimenta e refogue um pouco. Acrescente o peixe e cozinhe por 10 minutos. Junte o creme de leite, o requeijão light, a cebolinha e deixe aquecer bem. Junte a abobrinha reservada.
– Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
– Escorra a massa, acomode num refratário grande e acrescente o refogado de abobrinha. Sirva a seguir.
Rendimento: 6 porções
