O Pão de Mel de Caramelo une sabores tradicionais e apresentação sofisticada. Utilizando ingredientes selecionados e seguindo um preparo acessível, cada unidade oferece harmonização perfeita unindo maciez, cremosidade e uma e cobertura brilhante, de dar água na boca.

 

Feito com o Chocolate em Pó Melken 50% Cacau e a Cobertura TOP Caramelo da Harald, referência em chocolates e coberturas, esse doce entrega um acabamento profissional e uma apresentação que se destaca na vitrine.

 

Receita de Pão de Mel de Caramelo

 

Ingredientes

Massa:

 

200g de Ovos

 

300g de Mel

 

180g de Açúcar mascavo

50g de Chocolate em Pó Melken 50% Cacau

2g de Canela em pó

2g de Cravo em pó

40g de Manteiga sem sal

480g de Leite integral

480g de Farinha de trigo

10g de Fermento em pó

10g de Bicarbonato de sódio

 

Brigadeiro de Caramelo:

 

395g de Leite condensado

 

200g de Creme de leite

 

100g de Cobertura TOP Caramelo

 

20g de Glucose de milho

 

100g de Açúcar refinado

 

Finalização e Acabamento:

 

100g de Cobertura TOP Branco

 

500g de Cobertura TOP Caramelo

 

Modo de preparo

Massa:

 

1. Adicione todos os ingredientes líquidos no liquidificador, exceto a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Bata até obter uma mistura homogênea.

2. Despeje o conteúdo sobre os ingredientes secos em uma tigela e misture à mão até formar uma massa uniforme e lisa.

3. Distribua a massa em forminhas previamente untadas com desmoldante, colocando cerca de 30g por unidade.

 

4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos ou até que os bolinhos estejam bem assados. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de seguir com a montagem.

 

Brigadeiro de TOP Caramelo:

 

1. Prepare o recheio enquanto os pães de mel esfriam. Derreta o açúcar refinado em uma panela até obter um caramelo escuro. Adicione o leite condensado, o creme de leite e a glucose de milho.

2. Cozinhe, sempre mexendo, até atingir o ponto de brigadeiro cremoso, quando a mistura começar a soltar do fundo da panela.

3. Retire do fogo, espere esfriar até 55°C e misture a Cobertura TOP Caramelo até derreter por completo. Deixe esfriar.

 

Finalização e Acabamento:

 

1. Corte os pães de mel ao meio e recheie com o brigadeiro. Derreta a Cobertura TOP Branco conforme as instruções e molde em formato de coração. Reserve.

2. Derreta a Cobertura TOP Caramelo, banhe os pães de mel recheados e finalize com riscos usando um cartucho de papel.

3. Cole o coração de chocolate branco por cima e espere secar completamente antes de embalar.

 

Rendimento: até 60 unidades

 

Essa receita agrada diferentes públicos e se adapta a diversas ocasiões. Sua combinação de sabores e texturas proporciona uma experiência completa que fideliza clientes e impulsiona vendas.

 

Conheça TOP:

TOP é a primeira marca de coberturas fracionadas do Brasil, lançada em 1993, que entrega facilidade de uso, sem abrir mão do sabor e da qualidade para as receitas. Com produtos de alta performance, consegue unir praticidade, já que não precisa de temperagem, e o melhor rendimento, tendo em vista que uma camada fina cobre com facilidade a superfície desejada, deixando o destaque do sabor para o recheio! E, é claro, decora com muita facilidade, deixando as sobremesas e doces com um aspecto brilhante e delicioso! A marca faz parte do portfólio de produtos da Harald, uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado.

 

Conheça Melken:

Melken é a marca de chocolates nobres da Harald, reconhecida e recomendada por confeiteiros de todo o país pela facilidade de derreter e temperar, por ter muita indulgência e muito sabor, que elevam sua percepção de qualidade. O chocolate é ideal para qualquer receita porque molda, recheia e decora com o melhor rendimento e brilho. O portfólio Melken é apresentado em diversos formatos: barras, gotas, pó ou para decoração, além de contar com produtos prontos para uso, como ganaches, docinhos e recheios. Uma linha diversa e acessível para uso nos mais diferentes preparos e oportunidades.

 

Conheça a Harald:

 

Líder em chocolate e cobertura para o mercado de confeitaria, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, TOP e Confeiteiro. Fundada em 1982, a empresa faz parte desde 2015 do grupo Fuji Oil, gigante japonesa de atuação global.