Ceviche, camarões especiais e sobremesas artesanais colocam o novo hotel da Rota dos Milagres no radar dos apaixonados por boa mesa
Na paradisíaca Praia do Patacho, no município de Porto de Pedras, Rota Ecológica dos Milagres (AL), o Origem Patacho inaugura uma experiência em que a gastronomia é protagonista absoluta. Com apenas dez cabanas exclusivas e arquitetura totalmente integrada à natureza, o novo refúgio de luxo se destaca não apenas pelo cenário, mas por um restaurante autoral que já desponta como destino gastronômico em si, daqueles em que vale atravessar quilômetros só para viver a experiência à mesa.
No Origem, cada criação nasce do encontro entre técnicas contemporâneas, ingredientes frescos do litoral alagoano e o compromisso de traduzir a essência do território em sabores surpreendentes. Comandado pela chef Lila Corato, com a consultoria do chef Wellington Olímpio e de Mylenna Luz, da consultoria Saber Cuidar, o Restaurante Origem propõe uma cozinha que conecta a culinária local a influências internacionais, sempre com foco na autenticidade, nos ingredientes frescos e no respeito ao tempo e à cultura da região. O restaurante conta com rooftop e um bar intimista, além de um deck com acesso à piscina do hotel e a belíssima Praia do Patacho.
Entre as estrelas do menu à la carte está o Ceviche de Peixe Branco, preparado com leche de tigre fresco, azeite verde, pipoca de feijão-verde e quinoa crocante, uma combinação que equilibra acidez, frescor e textura. Outro destaque é o Filletino ao Rôti Secreto, feito com cubos de filé mignon ao molho rôti artesanal e azeite de ervas, acompanhados por batatas fritas com tempero especial, mayo defumada de páprica e cebolas brûlée. Para quem busca crocância, o Camarão Crocante, montado em harumaki com creme azedo maçaricado e manteiga do mar, entrega contraste entre leveza e sabor.
Nos pescados, o Salmão Papillote chama atenção pela delicadeza: trançado e assado com azeite de limão, mel, alho confit e alecrim, chega à mesa com vegetais assados e hommus de ervas, resultando em um prato aromático e elegante. Outro queridinho é o Camarão ao Espumante, onde camarões são envolvidos em um molho cremoso de espumante e servidos com nhoque de aipim recheado com provolone e salada coleslaw, uma interpretação que combina leveza e acidez. Para compartilhar, o Peixe do Dia Assado na Folha de Bananeira celebra técnicas regionais: cozido lentamente na folha, o peixe ganha perfume defumado natural e é servido com purê de banana-da-terra e arroz de coco, num diálogo direto com a ancestralidade gastronômica indígena.
As opções vegetarianas e veganas também merecem destaque. O Nhoque de Banana-da-Terra ao Molho de Moqueca é uma das receitas mais surpreendentes do menu: massa feita exclusivamente de banana-da-terra, servida com hommus de azeitona, rúcula e um molho de moqueca vegano rico em ervas e cores. Já o Falafel Origem, preparado com grão-de-bico temperado e crocante por fora, ganha personalidade com linguine de legumes, palmito fresco e molho pomodoro leve. São pratos que mostram que a cozinha do Origem vai além da proteína animal, oferecendo experiências completas e criativas para todos os perfis de viajantes.
Além de toda a variedade e sofisticação do menu, o Origem Patacho também se destaca por oferecer pratos verdadeiramente exclusivos na região, reforçando o nível de excelência gastronômica que o hotel se propõe a entregar. As Ostras Gratinadas ao Padano, preparadas com queijo Grana Padano, são uma experiência à parte, unindo cremosidade, sabor e técnica. Já o Atum Selado merece destaque especial: por exigir armazenamento cuidadoso e técnicas específicas para garantir textura e frescor, ele é praticamente uma exclusividade do hotel na Rota dos Milagres, um diferencial raro no litoral.
E entre as opções mais emblemáticas da casa está o Pot Pourri Origem, degustação que reúne vieira canadense ao beurre blanc de ervas, camarões grandes na manteiga do mar, mini ceviche de peixe branco, ostras gratinadas com queijo grana padano e tataki de atum selado. Esse prato, oferecido apenas pelo hotel, sintetiza o propósito da cozinha do Origem: uma combinação de técnica, ingredientes de alta qualidade e uma curadoria minuciosa que eleva a experiência gastronômica a um patamar de alta gastronomia pouco encontrado na região.
A experiência se encerra com uma seleção de sobremesas artesanais que reforçam o cuidado da casa com cada detalhe. A Torta Brownie com Mousse de Maracujá, envolta em casquinha de chocolate e amêndoas, chega acompanhada da tuille crocante e sorvete artesanal, uma união equilibrada entre acidez, doçura e textura. Já a clássica Cocada de Forno, servida dentro do próprio coco com sorvete de creme e farofinha doce, traz memória afetiva em formato sofisticado. Para completar, os Sorvetes Artesanais do Chef, em sabores sazonais como coco, creme com parmesão, frutas vermelhas, manga com manjericão e capim-santo, celebram ingredientes locais em produções pequenas e cuidadosas.
Entre técnicas contemporâneas, ingredientes regionais e apresentações que revelam precisão e sensibilidade, o restaurante do Origem Patacho se consolida como um dos grandes nomes da gastronomia do litoral brasileiro. Aqui, a viagem vale tanto pelo mar cristalino quanto pela mesa: sensorial, criativa, afetiva e profundamente conectada ao território.
Conheça o Origem Patacho
Instagram: Origem Patacho
