A sobremesa de Isabela traz uma apresentação moderna ao clássico Pavê. Aprenda variação com Chocolate Branco

 

Prepare o refratário e a lista de ingredientes para os dias de folga. Diferente do Pavê comum a Isabela ensina a preparar uma versão premium em camadas com creme de chocolate branco, champanhe e calda de frutas vermelhas. Aprecie!

 

Ingredientes:

 

Creme de chocolate branco com champanhe

 

900 g de chocolate branco picado

 

2 embalagens de creme de leite (400 g)

 

½ xícara (chá) de champanhe ou espumante branco seco

 

Calda de frutas vermelhas

 

250 g de framboesa

 

200 g de amora

 

100 g de mirtillo (blueberry)

 

suco de 1 limão

 

½ xícara (chá) de açúcar

 

Montagem e decoração

 

3/4 embalagem de Biscoito Maizena Adria (300 g)

 

250 ml de creme de leite fresco

 

2 colheres (sopa) de açúcar

 

100 g de chocolate branco ralado ou em raspas

 

Modo de Preparo:

 

Creme

 

– Coloque o chocolate em um refratário, junte o creme de leite e leve ao micro-ondas, potência média, por 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire do micro-ondas e, com uma espátula, mexa bem até obter um creme liso e homogêneo. Misture o champanhe, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 1 hora.

 

Calda

 

– Em uma panela coloque a framboesa, a amora, o suco de limão e o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos, mexendo apenas para misturar. Aumente o fogo, acrescente os mirtillos e deixe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.

 

Monte o pavê

 

– Em um refratário retangular grande (22 x 32 x 6 cm de altura), faça uma camada de biscoitos, espalhe sobre eles o creme de chocolate, outra camada de biscoitos, regue com a calda de frutas vermelhas, espalhe outra camada de creme de chocolate, biscoitos, regue mais uma vez com a calda de frutas vermelhas e cubra com o restante do creme de chocolate.

 

– Na tigela da batedeira coloque o creme de leite com o açúcar e bata em velocidade alta até obter ponto de chantilly (picos firmes). Espalhe sobre o pavê, polvilhe o chocolate ralado e cubra com filme-plástico. Mantenha em geladeira até o momento de servir.

 

Rendimento: 12 porções

 

Tempo de Preparo: 40 minutos