Inaugurado em São Paulo, na Vila Mariana, restaurante une alta gastronomia molecular, narrativa visual e tecnologia para transformar o ato de comer em uma experiência multisensorial que desafia todos os sentidos

 

Uma nova experiência gastronômica acaba de estrear em São Paulo — e promete desafiar todos os sentidos. O restaurante, O Alaric apresenta ao público uma proposta inédita no Brasil: um jantar imersivo que combina projeções mapeadas em tempo real com um menu autoral construído para surpreender o paladar e provocar encantamento.

 

Em um ambiente intimista, o espaço utiliza recursos de luz, som e imagem para transformar a refeição em uma espécie de narrativa viva, onde o cliente se torna parte da história. A tecnologia de projeção é desenvolvida pela Class TechExperience, empresa especializada em experiências sensoriais e inovações tecnológicas, que assina a cenografia digital da casa.

 

Quem conduz essa jornada à mesa é o chef Cadu Alves, responsável por um menu exclusivo que explora técnicas da gastronomia molecular e da cozinha contemporânea. Ao longo da experiência, os clientes encontram texturas inesperadas, aromas envolventes, espumas delicadas, ingredientes encapsulados e elementos que brincam com a percepção.

 

Os pratos são revelados apenas durante o jantar — e parte da proposta é justamente manter o mistério. Entre as pistas estão a Lichia Tostada com açúcar explosivo, Pérolas de Cebola, Chips de Batata Transparente, Espuma de Leite de Tigre, Vinho Tinto Encapsulado e Gel Molecular de Pimenta. O jantar é servido em sincronia com projeções em cenários 3D, trilhas e animação dos personagens.

 

“O Alaric é uma experiência sensorial completa. Mais do que servir pratos, queremos contar histórias através da comida”, explica o chef Cadu Alves. O nome da casa é o nome do protagonista – um chef de culinaria mistica- , o que reforça a proposta de transportar o visitante para um universo simbólico, envolvente e inesperado.

 

Com serviço sob reserva e capacidade de no máximo 10 pessoas, por sessão, O Alaric vem despertando o interesse de quem busca vivências únicas e significativas à mesa.

 

O Alaric

Reservas pelo @oalaric_

Jantar de segunda à sexta- feira, às 19h30